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Portion Gemüse/Obst Familiengerichte Deutsche Küche

Klopse Königsberger Art

Name: Klopse Königsberger Art
Cuisine: europäisch,Deutsche Küche
Ingredients: 500 Gramm Kalbshackfleisch; 70 Gramm Zwiebel(n); 1 Stück Ei; 2 Teelöffel Senf; 1 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel Salz; 4 Stängel Petersilie fein gehackt; 1 Esslöffel Paniermehl; 2 Liter Wasser; 2 Esslöffel MAGGI Gemüse Brühe; 1 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Mehl; 100 Gramm Schmand; 1 Einheit Eigelb; 2 Esslöffel Milch; 50 Gramm eingelegte Kapern

34 Min

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Lara Maggi Kochstudio Expertin

Ein echter Klassiker der deutschen Küche. Klopse Königsberger Art mit Kalbfleisch in einer hellen Sauce. Mit unserer Schritt für Schritt Anleitung schnell und einfach zubereitet.

Veröffentlicht am: 05.08.2022

Zutaten

4 Portionen

500 g

Kalbshackfleisch

70 g

Zwiebel(n)

1 Stück

2 TL

Senf

1 TL

Pfeffer

1 TL

Salz

4 Stängel

Petersilie, fein gehackt

1 EL

Paniermehl

2 l

Wasser

2 EL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

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Rezepte mit diesem Produkt

1 EL

Butter

1 EL

Mehl

100 g

Schmand

Eigelb

2 EL

Milch

50 g

eingelegte Kapern

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Energie

1868

447

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

4.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, tupfen und klein hacken.

Schritt 2

5 Min

In einer Schüssel Kalbhackfleisch mit Zwiebel, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer Senf und Paniermehl zu einer glatten Masse verarbeiten und ca. 10 Klopse formen.

Schritt 3

2 Min

In einem Topf 2 l Wasser heiß werden lassen. MAGGI Gemüse Brühe darin auflösen und aufkochen.

Schritt 4

13 Min

Klopse in die Brühe geben und 5 Min. kochen. Anschließend bei geringer Wärmezufuhr noch weitere 10 Min. ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen. 3/4 eines Liters von der Brühe abwiegen und zur Seite stellen.

Schritt 5

7 Min

Eigelb mit der Milch verrühren. In einer Pfanne Butter schmelzen lassen. Das Mehl unterrühren und die Brühe hineingeben. Verrühren bis eine cremige Konsistenz entsteht. Hitze reduzieren. Schmand einrühren. Eigelb-Milch-Mischung in die Pfanne gießen. Die Klopse in die Sauce geben und alles zugedeckt ca. 10 Min bei geringer Hitze heiß werden lassen.

Schritt 6

2 Min

Die Petersilie in die Soße einrühren, mit Zitronensaft abschmecken und heiß servieren. Dazu passen Kartoffeln.

Tipp:

Die Soße kann im letzten Schritt noch mit Kapern verfeinert werden. Sie passen hervorragend dazu!

Schritt 1 von 6

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, tupfen und klein hacken.

Schritt 2 von 6

In einer Schüssel Kalbhackfleisch mit Zwiebel, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer Senf und Paniermehl zu einer glatten Masse verarbeiten und ca. 10 Klopse formen.