Fleisch Herbst Abendessen

Pfälzer Fläschknepp

Name: Pfälzer Fläschknepp
Prep time: 15 s
Cook time: 30 s
Total time: 45 s
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 100 Gramm Brötchen altbacken; 750 Gramm Hackfleisch gemischt; 1 etwas Muskat; 1 etwas MAGGI Fondor (Streuer); 1 etwas Nelken gemahlen; 2 Zweige Thymian; 2 Stängel Petersilie; 4 Teelöffel Maggi Rinder Brühe Glas; 50 Gramm Zwiebeln; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 250 Milliliter Wasser; 2 Päckchen Maggi Helle Sauce nach Art Hollandaise 2er Pack; 1 Teelöffel THOMY Meerrettich scharf (Tube); 1 Esslöffel Schmand; 1 Esslöffel Weißwein

45 Min

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Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Mit dem regionalen Rezept des Tages von MAGGI für Pfälzer Fläschknepp wirst du deine Liebsten verwöhnen. Leckere Hackfleischbällchen in einer cremigen Meerretichsauce!

Veröffentlicht am: 15.03.2019

Zutaten

4 Portionen

100 g

Brötchen, altbacken

750 g

Hackfleisch, gemischt

etwas

Muskat

etwas

MAGGI Fondor (Streuer)

Maggi Fondor 100g Streuer

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

etwas

Nelken, gemahlen

2 Slightly heaped teaspoons

Thymian

2 Stängel

Petersilie

4 TL

MAGGI Brühe mit Rind

MAGGI Brühe Mit Rind Glas

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Rezepte mit diesem Produkt

50 g

Zwiebeln

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

250 ml

Wasser

2 Päckchen

Maggi Helle Sauce nach Art Hollandaise, 2er Pack

Maggi Helle Sauce nach Art Hollandaise (2er Pack)

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Rezepte mit diesem Produkt

1 TL

THOMY scharfer Meerrettich, Tube

1 EL

Schmand

1 EL

Weißwein

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Nährwerte anzeigen

Energie

2734

654

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

3.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

2 Min

Brötchen entrinden, in Würfel schneiden und in Wasser einweichen. Dann gut ausdrücken.

Schritt 2

13 Min

Hackfleisch vom Metzger zweimal durch den Fleischwolf drehen lassen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Etwas Muskat, etwas MAGGI Fondor, Nelken und die ausgedrückten Brötchen zugeben. Thymianblättchen und Petersilie zugeben und mit dem Stabmixer zu einer feinen Masse verarbeiten. Den Fleischteig 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 3

23 Min

In einem Topf ausreichend Wasser (ca. 1 Liter) zum Kochen bringen. Maggi Rinder Brühe darin auflösen. Aus dem Fleischteig mit angefeuchteten Händen tischtennisballgroße Klöße formen, in die kochende Brühe geben und ca. 15-20 Min. bei geringer Wärmezufuhr garziehen lassen.

Schritt 4

7 Min

Für die Meerrettichsauce: Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einem kleinen Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Wasser zugießen. MAGGI Helle Sauce nach Art Hollandaise einrühren und 1 Min. kochen lassen. THOMY Meerrettich, Schmand und Weißwein unterrühren. Klöße auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit der Meerrettichsauce servieren. Dazu schmeckt MAGGI Kartoffel Püree und Sauerkraut.

Rezept-Tipp

Manche Familien nehmen lieber Majoran statt Thymian oder Kümmel statt Nelken. Die Klöße können auch zusammen mit der Brühe gegessen werden. Meerrettich gehört in jedem Fall dazu und nicht zu vergessen: Pfälzer Wein.