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Pfälzer Fläschknepp
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Susanne
Maggi Kochstudio Expertin
Mit dem regionalen Rezept des Tages von MAGGI für Pfälzer Fläschknepp wirst du deine Liebsten verwöhnen. Leckere Hackfleischbällchen in einer cremigen Meerretichsauce!
Veröffentlicht am: 16.02.2024
100 g
Brötchen, altbacken
750 g
Hackfleisch, gemischt
etwas
Muskat
etwas
MAGGI Fondor (Streuer)
etwas
Nelken, gemahlen
2 Slightly heaped teaspoons
Thymian
2 Stängel
Petersilie
4 TL
MAGGI Brühe mit Rind
50 g
Zwiebeln
1 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
250 ml
Wasser
2 Päckchen
Maggi Helle Sauce nach Art Hollandaise, 2er Pack
1 TL
THOMY scharfer Meerrettich, Tube
1 EL
Schmand
1 EL
Weißwein
Nährwerte anzeigen
Energie
2734
kJ
654
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
42
g
18
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
27
g
3
g
Ballaststoffe
2
g
Eiweiß
42
g
Salz
3.1
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
45 Minuten
Schritt 1
2 Min
Brötchen entrinden, in Würfel schneiden und in Wasser einweichen. Dann gut ausdrücken.
Schritt 2
13 Min
Hackfleisch vom Metzger zweimal durch den Fleischwolf drehen lassen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Etwas Muskat, etwas MAGGI Fondor, Nelken und die ausgedrückten Brötchen zugeben. Thymianblättchen und Petersilie zugeben und mit dem Stabmixer zu einer feinen Masse verarbeiten. Den Fleischteig 10 Min. ruhen lassen.
Schritt 3
23 Min
In einem Topf ausreichend Wasser (ca. 1 Liter) zum Kochen bringen. Maggi Rinder Brühe darin auflösen. Aus dem Fleischteig mit angefeuchteten Händen tischtennisballgroße Klöße formen, in die kochende Brühe geben und ca. 15-20 Min. bei geringer Wärmezufuhr garziehen lassen.
Schritt 4
7 Min
Für die Meerrettichsauce: Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einem kleinen Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Wasser zugießen. MAGGI Helle Sauce nach Art Hollandaise einrühren und 1 Min. kochen lassen. THOMY Meerrettich, Schmand und Weißwein unterrühren.
Klöße auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit der Meerrettichsauce servieren.
Dazu schmeckt MAGGI Kartoffel Püree und Sauerkraut.
Rezept-Tipp
Manche Familien nehmen lieber Majoran statt Thymian oder Kümmel statt Nelken. Die Klöße können auch zusammen mit der Brühe gegessen werden. Meerrettich gehört in jedem Fall dazu und nicht zu vergessen: Pfälzer Wein.
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