Proteinquelle Frühling Brunch

Kalbshüfte mit Rauchmandel-Pesto

Name: Kalbshüfte mit Rauchmandel-Pesto
Prep time: 15 s
Cook time: 45 s
Total time: 60 s
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1.3 Kilogramm Kalbshüfte; 3 Teelöffel MAGGI Würzmischung 6 - Pasta & Pizza; 4 Zweige Rosmarin; 10 Zweige Thymian; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1/2 Bund Petersilie glatt; 1 Teelöffel Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas); 100 Milliliter Wasser; 50 Gramm Rauchmandeln; 20 Gramm Parmesan frisch gerieben; 200 Milliliter Olivenöl

60 Min

Mittel

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Kochstudio Expertinnen Maggi Kochstudio

Du suchst nach einem außergewöhnlichen und leckeren Rezept? Dieser feine Kalbsbraten mit der mediterranen Würzung aus Rosmarin und Thymian bekommt die besondere Note durch ein Petersilien-Pesto mit Rauchmandeln. Wie dir das Gericht gelingt, zeigt dir MAGGI.

Veröffentlicht am: 20.02.2024

Zutaten

6 Portionen

1.3 kg

Kalbshüfte

3 TL

MAGGI Würzmischung 6 - Pasta & Pizza

Maggi Würzmischung Nr. 6 - Pasta & Pizza mit italienischen Kräutern

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Rezepte mit diesem Produkt

4 Slightly heaped teaspoons

Rosmarin

10 Slightly heaped teaspoons

Thymian

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

0.5 Bund

Petersilie, glatt

1 TL

Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)

Maggi Gartengemüse Bouillon Glas

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Rezepte mit diesem Produkt

100 ml

Wasser

50 g

Rauchmandeln

20 g

Parmesan, frisch gerieben

200 ml

Olivenöl

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Energie

2621

627

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Gramm

Eiweiß

Salz

1.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 140°C Ober-/Unterhitze (120°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

4 Min

Kalbshüfte waschen, trocken tupfen und rundherum kräftig mit MAGGI Würzmischung 6 würzen. Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln.

Schritt 3

45 Min

In einer ofenfesten Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Das Fleisch zugeben und mit den Kräuterzweigen rundherum scharf anbraten. In der Pfanne oder auf einem Backblech im Backofen ca. 45 Min. rosa garen, bis die Kalbshüfte eine Kerntemperatur von 65 °C erreicht hat.

Schritt 4

10 Min

Für das Rauchmandel-Pesto Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. MAGGI Gartengemüse Bouillon in 100 ml kochendem Wasser auflösen. Zusammen mit Petersilie, Rauchmandeln, Parmesan und Olivenöl zu einem feinen Pesto mixen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Rauchmandel-Pesto servieren. Dazu schmecken Bouillonkartoffeln oder auch Pasta.