Dorade mit Zitronen-Safran-Sauce

Name: Dorade mit Zitronen-Safran-Sauce
Cuisine: Mediterrane Küche
Ingredients: 450 Gramm Doradenfilets; 20 Gramm Schalotten; 3 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 Esslöffel Weißwein; 125 Milliliter Wasser; 1 Beutel Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise; 125 Gramm Butter; 1 Gramm Safran; 1 Esslöffel Zitronensaft; 1 etwas Maggi Würzmischung 4 für knackige Salate; 1 etwas Pfeffer

25 Min

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Welche Soße koche ich bloß zu Fisch? Mit diesem Rezept zeigt MAGGI dir eine frische Sauce, die den Geschmack des Fisches nicht überdeckt, sondern ihn besonders hervorhebt. Einem perfekten Dinner unter Freunden steht also nichts mehr im Wege.

Veröffentlicht am: 26.02.2024

Zutaten

3 Portionen

450 g

Doradenfilets

20 g

Schalotten

3 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

1 EL

Weißwein

125 ml

Wasser

1 Beutel

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125 g

Butter

1 g

Safran

1 EL

Zitronensaft

etwas

Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate

etwas

Pfeffer

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Energie

2629

629

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Gramm

Eiweiß

Salz

0.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

6 Min

Doradenfilets waschen und trocken tupfen. Mit MAGGI Würzmischung 4 würzen. Schalotte schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

8 Min

In einer beschichteten Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Doradenfilets darin von beiden Seiten braten, dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Schritt 3

10 Min

Für die Sauce in einem kleinen Topf 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Schalottenwürfel andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Wasser zugießen. Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise einrühren und zum Kochen bringen. Butter in Stücke schneiden und kräftig unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Danach den Topf sofort von der Kochstelle nehmen. Mit Safran, Zitronensaft sowie Pfeffer würzen.

Schritt 4

1 Min

Die Zitronen-Safran-Sauce zusammen mit den Doradenfilets anrichten. Dazu Salzkartoffeln servieren.

Schritt 1 von 4

Doradenfilets waschen und trocken tupfen. Mit MAGGI Würzmischung 4 würzen. Schalotte schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2 von 4

In einer beschichteten Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Doradenfilets darin von beiden Seiten braten, dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.