Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce
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Ballaststoffreich Brunch Asiatische Küche

Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce

9
15 Min
Einfach
Erschwinglich
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Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke Maggi Kochstudio Expertin

Du möchtest in deiner Mittagspause oder zum Feierabend nicht eine gefühlte Ewigkeit in der Küche stehen? Dann ist der asiatische Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce und knackigem Gemüse genau das Richtige für dich. Die gerösteten Erdnüsse geben dem Salat den Extra-Crunch. Super schnell und super lecker!

Veröffentlicht am: 01.04.2022

Zutaten

-
2 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 2 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

100 g
asiatische Eiernudeln
1 Stück
rote Paprikaschote
70 g
Babyspinat
50 g
Erdnüsse, geröstet und gesalzen
200 g
Kokosmilch
1 Beutel
MAGGI MAGIC ASIA Würzpaste für Erdnuss Geschmack
MAGGI FOOD TRAVEL Erdnuss Asian Style
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200 g
Rotkohl, frisch
100 g
Edamame a.d. Dose
2 
kleine Möhren
2 TL
MAGGI Würze Hot
MAGGI Würze Hot 119 g
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Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
2332
kJ
558
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
22
g
5
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
64
g
22
g
Ballaststoffe
14
g
Eiweiß
24
g
Alle Angaben pro Portion
KOCHDAUER
:
Dein Timer ist abgelaufen
Erneut Timer stellen?
Ja, bitte!
Später vielleicht
Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
15 Minuten
Schritt 1
2 Min
Die asiatische Eiernudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce
Schritt 2
6 Min
Baby Spinat waschen und putzen. Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Rotkohl waschen und in dünne Streifen schneiden. Karotten in dünne Streifen schälen. Edamame aus der Dose in einen Sieb umfüllen und abspülen. Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce
Schritt 3
6 Min
Würzpaste in die Pfanne geben und Kokosmilch dazugeben. Verrühren und ein paar Minuten köcheln lassen. Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce
Schritt 4
1 Min
Nudeln, Gemüse, Edamame und Spinat zusammen in eine Schüssel geben. Kokosmilch-Erdnusssauce gleichmäßig in die Schüssel gießen und gut vermengen. Nach Belieben etwas MAGGI Würze Hot über den Salat geben. Mit Erdnüssen bestreuen und servieren. Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce
Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce

Schritt 1 von 4

Die asiatische Eiernudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce

Schritt 2 von 4

Baby Spinat waschen und putzen. Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Rotkohl waschen und in dünne Streifen schneiden. Karotten in dünne Streifen schälen. Edamame aus der Dose in einen Sieb umfüllen und abspülen.

Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce

Schritt 3 von 4

Würzpaste in die Pfanne geben und Kokosmilch dazugeben. Verrühren und ein paar Minuten köcheln lassen.

Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce

Schritt 4 von 4

Nudeln, Gemüse, Edamame und Spinat zusammen in eine Schüssel geben. Kokosmilch-Erdnusssauce gleichmäßig in die Schüssel gießen und gut vermengen. Nach Belieben etwas MAGGI Würze Hot über den Salat geben. Mit Erdnüssen bestreuen und servieren.

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Tipps zur Zubereitung

Edamame
Edamame
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T Tanja
Uhr

Lecker!!!!

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Danke, das freut uns!

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15-Minuten-Rezepte Asiatische Küche Ballaststoffreich Brunch Einfach Freunde Hauptspeise Höhepunkt Lecker Retter Mittagessen Möhren Nachmittag Paprika Pasta / Nudeln Portion Gemüse/Obst Proteinquelle Salat spinat Topf kochen Zuckerreduziert

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