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Ballaststoffreich Abendessen Asiatische Küche

Asiatischer Konjak-Nudelsalat

Name: Asiatischer Konjak-Nudelsalat
Prep time: 18 s
Cook time: 10 s
Total time: 28 s
Yield: 3
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 270 Gramm Konjak Nudeln; 180 Gramm Möhren; 3 Zentimeter Ingwer; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 1 etwas Pfeffer; 1 Einheit rote Chilischote(n); 100 Gramm Staudensellerie mit Grün; 80 Gramm rote Zwiebeln; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 150 Gramm Tofu fest; 1 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 3 Esslöffel Maggi Würze (125 g Flasche); 2 Esslöffel Limettensaft; 1/2 Bund Koriander

28 Min

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Lara Maggi Kochstudio Expertin

Voller Genuss bei wenig Kalorien und dabei so richtig satt! Mit diesem tollen Konjak-Nudelsalat ist dies möglich. Ersetzte die beliebten Glasnudeln doch mal durch Konjak-Nudeln. Dazu viel Gemüse, Tofu und ein leckeres asiatisch-würziges Dressing. Diesen veganen Salat solltest Du ausprobieren!

Veröffentlicht am: 22.02.2024

Zutaten

3 Portionen

270 g

Konjak Nudeln

180 g

Möhren

3 cm

Ingwer

Knoblauchzehe(n)

etwas

Pfeffer

rote Chilischote(n)

100 g

Staudensellerie mit Grün

80 g

rote Zwiebeln

40 g

Frühlingszwiebeln

150 g

Tofu, fest

1 EL

THOMY Reines Rapsöl

3 EL

Maggi Würze (125 g Flasche)

MAGGI Würze 125 g

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Rezepte mit diesem Produkt

2 EL

Limettensaft

0.5 Bund

Koriander

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Nährwerte anzeigen

Energie

798

191

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Gramm

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Konjak Nudeln in ein Sieb geben und unter kaltem fließendem Wasser gut abspülen.

Schritt 2

15 Min

Möhren putzen, waschen, schälen und mit einem Spiralschneider in dünne Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauchzehe(n) schälen und beides fein hacken. Chilischote(n) waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Tofu in Würfel schneiden.

Schritt 3

10 Min

In einer Pfanne 1 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Tofu-Würfel darin von allen Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen. Im verbliebenen Bratfett Knoblauch, Chili, Ingwer und rote Zwiebeln kurz andünsten. Staudensellerie, Frühlingszwiebeln und Möhrenstreifen zugeben und kurz mit andünsten. Eventuell nochmals etwas Öl zugeben. Die abgetropften Konjak Nudeln ebenfalls zugeben und alles nochmals kurz in der Pfanne mischen. Anschließend in einer Schüssel abkühlen lassen.

Schritt 4

2 Min

Mit MAGGI Würze, Limettensaft und Pfeffer würzen. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Tofuwürfel und Korianderblätter untermischen.

Rezept-Tipp

Konjak-Nudeln bekommt man inzwischen in gut sortierten Supermärkten genauso wie in Reformhäusern und Biomärkten.

Schritt 1 von 4

Konjak Nudeln in ein Sieb geben und unter kaltem fließendem Wasser gut abspülen.

Schritt 2 von 4

Schritt 3 von 4

Schritt 4 von 4

Mit MAGGI Würze, Limettensaft und Pfeffer würzen. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Tofuwürfel und Korianderblätter untermischen.

Rezept-Tipp

Konjak-Nudeln bekommt man inzwischen in gut sortierten Supermärkten genauso wie in Reformhäusern und Biomärkten.