Kürbis-Linsen-Aufstrich
Ballaststoffreich Herbst Brunch

Kürbis-Linsen-Aufstrich

6
44 Min
Mittel
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Aylin
Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Ein Aufstrich zum Selber machen und das in der schönen Herbstzeit. Dafür haben wir das perfekte Rezept: Kürbis, Linsen und Garam Masala können hier überzeugen. Würzig lecker!

Veröffentlicht am: 06.03.2019

Zutaten

-
10 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 10 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

500 g
Hokkaido-Kürbis
3 EL
Olivenöl
50 g
rote Zwiebeln
150 g
rote Linsen
500 ml
Wasser
2 EL
MAGGI Gemüse Brühe
MAGGI Gemüse Brühe Glas
Zum Produkt
Rezepte mit diesem Produkt
0.5 
Zitrone(n)
2 EL
Sesampaste
1 TL
Garam Masala
1 TL
Cayennepfeffer
0.5 TL
Paprikapulver
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Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

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Nährwerte anzeigen

Energie
489
kJ
117
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
5
g
1
Gramm
Kohlenhydrate
davon Zucker
12
g
3
g
Ballaststoffe
3
g
Eiweiß
5
g
Salz
1
g
Alle Angaben pro Portion
KOCHDAUER
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Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
44 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
23 Min
Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Mit 2 EL Olivenöl mischen und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech ca. 25-30 Min. backen. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
15 Min
In einem Topf 1 EL Olivenöl heiß werden lassen, die Zwiebelwürfel kurz anschwitzen und Linsen zugeben. Wasser zugießen, MAGGI Gemüse Brühe einrühren und die Linsen bei mittlerer Wärmezufuhr nach Packungsangabe weich garen. Danach die Linsen abgießen, dabei das Kochwasser auffangen.
Schritt 4
5 Min
Linsen mit gewürfeltem Kürbis, Saft der Zitrone, Sesampaste, Garam Masala, Cayennepfeffer und Paprikapulver in einem Standmixer zu einer glatten Masse pürieren. Je nach Konsistenz etwas von der Kochflüssigkeit zugeben und den Aufstrich zimmerwarm anrichten. Dazu schmeckt ein würziges Zwiebelbrot.
Rezept-Tipp
Der Aufstrich kann noch mit Schnittlauch verfeinert werden.
Kürbis-Linsen-Aufstrich

Schritt 1 von 4

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Kürbis-Linsen-Aufstrich

Schritt 2 von 4

Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Mit 2 EL Olivenöl mischen und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech ca. 25-30 Min. backen. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Kürbis-Linsen-Aufstrich

Schritt 3 von 4

In einem Topf 1 EL Olivenöl heiß werden lassen, die Zwiebelwürfel kurz anschwitzen und Linsen zugeben. Wasser zugießen, MAGGI Gemüse Brühe einrühren und die Linsen bei mittlerer Wärmezufuhr nach Packungsangabe weich garen. Danach die Linsen abgießen, dabei das Kochwasser auffangen.

Kürbis-Linsen-Aufstrich

Schritt 4 von 4

Linsen mit gewürfeltem Kürbis, Saft der Zitrone, Sesampaste, Garam Masala, Cayennepfeffer und Paprikapulver in einem Standmixer zu einer glatten Masse pürieren. Je nach Konsistenz etwas von der Kochflüssigkeit zugeben und den Aufstrich zimmerwarm anrichten. Dazu schmeckt ein würziges Zwiebelbrot.

Rezept-Tipp
Der Aufstrich kann noch mit Schnittlauch verfeinert werden.
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L Lennart
Uhr

Wow, die Kombination aus Kürbis, Sesampaste und Zitronensaft ist wirklich spitze! Mit mehr Brühe oder Wasser könnte man es auch als indisches Dal od. Curry zu Reis essen. Dazu am Besten die Gewürze mit Chili mit den Zwiebeln anbraten. Cayennepfeffer weglassen. Ist auch so bereits scharf genug.

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Danke für deine Tipps, Lennart!

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