Ballaststoffreich Herbst Familiengerichte

Wintergemüsesuppe

Name: Wintergemüsesuppe
Cuisine: Fusionsküche
Ingredients: 550 Gramm Steckrüben; 550 Gramm Kürbis; 500 Gramm Petersilienwurzeln; 50 Gramm Zwiebeln; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 2 Zentimeter Ingwer; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1200 Milliliter Wasser; 3 1/2 Esslöffel Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas); 1 Teelöffel Curry; 165 Milliliter Kokosmilch; 1 etwas Pfeffer; 1/2 Bund Koriander

45 Min

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Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Da wirst du staunen! Eine Suppe aus frischem Wintergemüse und Ingwer. Kokosmilch dazu und die Suppe wird traumhaft cremig. Probier's doch einfach aus!

Veröffentlicht am: 17.02.2024

Zutaten

6 Portionen

550 g

Steckrüben

550 g

Kürbis

500 g

Petersilienwurzeln

50 g

Zwiebeln

Knoblauchzehe(n)

2 cm

Ingwer

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

1200 ml

Wasser

3.5 EL

Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)

Maggi Gartengemüse Bouillon Glas

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1 TL

Curry

165 ml

Kokosmilch

etwas

Pfeffer

0.5 Bund

Koriander

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Energie

619

148

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Gramm

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

10 Min

Steckrüben, Kürbis und Petersilienwurzeln putzen, waschen, schälen, halbieren und in Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauchzehe(n) und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

30 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln, Knoblauchzehe(n) und Ingwer darin andünsten. Gemüse zugeben und kurz weiter dünsten. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Gartengemüse Bouillon und Curry zugeben und bei geringer Wärmezufuhr 20 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3

3 Min

Danach die Suppe mit dem Schneidstab pürieren. Kokosmilch zugeben. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

2 Min

Koriander waschen, Blättchen von den Stielen zupfen, klein hacken zu der Suppe geben und servieren.

Schritt 1 von 4

Steckrüben, Kürbis und Petersilienwurzeln putzen, waschen, schälen, halbieren und in Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauchzehe(n) und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.