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Spargel-Kartoffel-Auflauf
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Anke
Maggi Kochstudio Expertin
Bei uns gibt's grünen Spargel aus dem Ofen! Der knackige grüne Spargel trifft auf Kartoffeln, Schinken und eine leckere Sauce Hollandaise. Alles in die Auflaufform, knusprig überbacken – zack, fertig! Dank MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise wird der Auflauf zum saftigen Highlight. So schmeckt der Feierabend!
Veröffentlicht am: 01.04.2025
300 g
Spargel, grün
500 g
Kartoffeln, mehligkochend
80 g
Schinken, gekocht
75 g
Frühlingszwiebel(n)
1 Beutel
MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise
70 g
Butter
200 ml
Wasser
50 g
Gouda (gerieben)
Zubereitung
50 Minuten
Schritt 1
20 Min
Kartoffeln als Pellkartoffeln ca. 20. Min. kochen, etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. In einer Auflaufform (ca. 20x25 cm) verteilen.
![Spargel-Kartoffel-Auflauf]()
Schritt 2
1 Min
Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und ggf. das untere Drittel schälen. In ca. 3 cm lange Stücke schneiden und zu den Kartoffeln in die Auflaufform geben. Schinken in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Beides zum Spargel und zu den Kartoffeln in die Auflaufform geben.
![Spargel-Kartoffel-Auflauf]()
Schritt 3
1 Min
Backofen auf 200 °C Ober-Unter-Hitze (Umluft 180 °C) vorheizen.
![Spargel-Kartoffel-Auflauf]()
Schritt 4
3 Min
Kalte Butter in Stücke schneiden. In einen Topf 200 ml Wasser gießen. MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen einrühren und aufkochen. 1 Min. köcheln lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist.
![Spargel-Kartoffel-Auflauf]()
Schritt 5
25 Min
Die Sauce über den Zutaten in der Auflaufform verteilen. Mit Käse bestreuen und im Backofen ca. 25 Min. goldbraun überbacken.
![Spargel-Kartoffel-Auflauf]()
Verwendung von übrigen Kartoffeln
Für den Auflauf können auch gekochte Kartoffeln vom Vortag verwendet werden.
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