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Samosas - Indische Teigtaschen
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Saskia
Maggi Kochstudio Expertin
Samos, das sind die beliebten Dreiecke aus der indischen Küche. Authentisch gefüllt und zubereitet. Das Falten braucht etwas Übung, aber die Mühe lohnt sich. MAGGI zeigt dir, wie es geht. Guten Appetit!
Veröffentlicht am: 21.11.2018
1
Knoblauchzehe(n)
40 g
Schalotten
2 cm
Ingwer
2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
200 g
Lammhackfleisch
Hiermit geht’s auch
1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
0.5 TL
Garam Masala
5 Blätter
Strudelteig a.d. Kühlregal
300 g
Mango, reif
250 ml
Wasser
1 Beutel
Maggi Für Genießer Curry Sauce
1 EL
Cashewkerne
1 EL
Sultaninen
etwas
Salz
Nährwerte anzeigen
Energie
318
kJ
76
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
4
g
1
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
8
g
3
g
Ballaststoffe
1
Gramm
Eiweiß
3
g
Salz
0.2
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
70 Minuten
Schritt 1
9 Min
Für die Füllung eine Knoblauchzehe und eine Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben. In einer Pfanne 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Knoblauch und Schalotte darin glasig dünsten.
Schritt 2
14 Min
Lammhackfleisch zugeben, braun braten, Ingwer zufügen und mit Kreuzkümmel und Garam Masala würzen. Masse ca. 7-10 Min. unter Rühren schmoren lassen, bis das Fleisch gar und feinkrümelig ist. Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.
Schritt 3
12 Min
Strudelteig übereinander legen und in gleichmäßig große Quadrate schneiden. Jedes Teigquadrat zum Dreieick falten. Dann die linke Ecke so umklappen, dass linke Ecke und Dreieckspitze aufeinander liegen. Das so entstandene Dreieck nochmals nach rechts umschlagen. Die freie rechte Seite mit lauwarmen Wasser bepinseln, zur Tüte zusammenklappen und festdrücken. Tüte aufklappen und einen TL Füllung hineingeben. Die Tütenspitze mit lauwarmen Wasser bepinseln, das befeuchtete Teigstück nach außen umschlagen und damit die Tüte verschließen. Gut andrücken. Mit den anderen Teigquadraten genauso verfahren.
Schritt 4
16 Min
In einem hohen, breiten Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen (ca. 3 cm hoch). Samosas darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 5
11 Min
Für die Sauce Mango schälen, das Fruchtfleisch vom harten Kern lösen und in kleine Würfel schneiden. Eine weitere Schalotte schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schalotte und Mango darin anbraten.
Schritt 6
8 Min
Wasser zugießen. MAGGI Für Genießer Curry Sauce einrühren. Zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 1 Min. kochen. Mit dem Stabmixer pürieren. Cashewkerne grob hacken. Sultaninen und Cashewkerne zur Sauce geben. Samosas mit der Sauce anrichten und servieren.
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