Ballaststoffreich Herbst Abendessen

Kürbis-Brotsalat mit gebratenen Kräuterseitlingen

Name: Kürbis-Brotsalat mit gebratenen Kräuterseitlingen
Prep time: 8 s
Cook time: 15 s
Total time: 25 s
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 300 Gramm Roggenbrot; 5 1/2 Esslöffel Olivenöl; 1/2 Teelöffel Maggi Würzmischung 1 für gebratenes Fleisch; 150 Gramm Kräuterseitlinge; 1/2 Teelöffel MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Gemüse Bouillon; 100 Gramm Fetakäse; 200 Gramm Kürbis eingelegt; 3 Esslöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Honig; 20 Gramm Feldsalat; 20 Gramm Radicchio; 25 Gramm Kürbiskerne; 2 Esslöffel Granatapfelkerne; 3 Esslöffel Kürbiskernöl; 2 Esslöffel Kresseblättchen

25 Min

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Du hast etwas Brot übrig und möchtest etwas leckeres daraus kochen? Probier mal das Rezept für Kürbis-Brotsalat von Maggi. Der bunte Salat mit Radicchio, Feta, Kräuterseitlingen, Granatapfel und Kürbiskernen lässt keine Wünsche offen.

Veröffentlicht am: 22.02.2024

Zutaten

4 Portionen

300 g

Roggenbrot

5.5 EL

Olivenöl

0.5 TL

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Maggi Würzmischung Nr. 1 - Gebratenes Fleisch mit Pfeffer

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Rezepte mit diesem Produkt

150 g

Kräuterseitlinge

0.5 TL

MAGGI Bio Gemüse Bouillon

MAGGI Bio Gemüse Bouillon

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Rezepte mit diesem Produkt

100 g

Fetakäse

200 g

Kürbis, eingelegt

3 EL

Weißweinessig

1 TL

Honig

20 g

Feldsalat

20 g

Radicchio

25 g

Kürbiskerne

2 EL

Granatapfelkerne

3 EL

Kürbiskernöl

2 EL

Kresseblättchen

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Nährwerte anzeigen

Energie

2153

515

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

6 Min

Roggenbrot in Würfel schneiden, auf ein Backblech geben und mit 2 EL Olivenöl mischen. Hier eignet sich auch übrig gebliebenes Brot sehr gut. Im Ofen ca. 10 Min. rösten, bis das Brot kross ist. Mit MAGGI Würzmischung würzen und abkühlen lassen.

Schritt 3

9 Min

Kräuterseitlinge putzen und in Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl erhitzen, die Kräuterseitlinge anbraten und mit MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Gemüse Bouillon würzen.

Schritt 4

7 Min

Feta und Kürbis in Würfel schneiden. 150 ml Kürbissud, Weißweinessig, Honig und 2,5 EL Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Feldsalat und Radicchio putzen und waschen. Salat mit Brot, Kürbis, Feta, Pilzen und dem Dressing vermischen.

Schritt 5

2 Min

Mit Kürbiskernen, Granatapfelkernen, Kürbiskernöl und Kresse bestreut servieren.

Schritt 1 von 5

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2 von 5

Schritt 3 von 5

Kräuterseitlinge putzen und in Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl erhitzen, die Kräuterseitlinge anbraten und mit MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Gemüse Bouillon würzen.