Kartoffelsalat mit Kräuter-Dressing und Granatapfel
Lara
Maggi Kochstudio Expertin
Der Klassiker an Weihnachten - Kartoffelsalat mit Würstchen. Wenn es klassisch aber trotzdem mal etwas Abwechslung sein darf, dann ist dieser Kartoffelsalat mit Kräuter-Dressing, Granatapfelkernen und Kürbiskernen perfekt!
Veröffentlicht am: 27.03.2024
1 kg
Kartoffeln, festkochend
125 ml
Wasser
1 EL
MAGGI Gemüse Brühe
0.25
Granatapfel
0.5 Bund
glatte Petersilie
4 Stängel
Minze
25 g
Rucola
1 EL
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf
1 EL
Honig
30 g
Weißweinessig
4 EL
Olivenöl
etwas
Zitronen- oder Limettensaft
20 g
Kürbiskerne
Nährwerte anzeigen
Energie
1501
kJ
359
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
15
g
2
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
46
g
8
g
Ballaststoffe
5
g
Eiweiß
8
g
Salz
1.3
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
35 Minuten
Schritt 1
22 Min
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Min. kochen.
Kartoffeln abgießen, schälen und in Scheiben schneiden.
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Schritt 2
5 Min
Von dem Granatapfel den Kelchansatz herausschneiden, die Frucht auseinanderbrechen und die Kerne herausdrücken.
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Schritt 3
2 Min
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Gemüse Brühe darin auflösen, über die Kartoffelscheiben gießen und gut verrühren. Kurz in der Brühe ziehen lassen.
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Schritt 4
3 Min
Rucola und Kräuter waschen und zupfen. Kräuter, 3/4 der Rucola-Menge, Senf, Honig, Weißweinessig und Olivenöl in einem Mixer zu Dressing verarbeiten. Nach Belieben mit etwas Zitronen- oder Limettensaft abschmecken.
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Schritt 5
3 Min
Dressing über die Kartoffeln geben. Mit restlichem Rucola, Granatapfelkernen und Kürbiskernen garnieren.
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