Wenig Salz Party Familiengerichte

Karamell-Ofenschlupfer mit Gewürzkirschen

Name: Karamell-Ofenschlupfer mit Gewürzkirschen
Prep time: 18 s
Cook time: 37 s
Total time: 55 s
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 90 Gramm Zucker; 145 Milliliter Wasser; 4 Esslöffel Butter; 250 Milliliter Milch 1 5% Fett; 100 Milliliter Schlagsahne; 250 Gramm Hefezopf; 3 Einheiten Ei(er); 1/2 Teelöffel Zimt; 50 Gramm Mandelstiften; 350 Gramm Schattenmorellen; 1 Einheit Zimtstange(n); 3 Einheiten Nelke(n); 1 Esslöffel Speisestärke; 1 Esslöffel Kirschwasser

55 Min

Mittel

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Egal ob Ofenschlupfer, Brotauflauf oder Kirschenmichel, der süße Auflauf braucht sich nicht verstecken. Als süße Hauptspeise oder winterliches Dessert deine Familie und Freunde werden begeistert sein.

Veröffentlicht am: 18.02.2024

Zutaten

6 Portionen

90 g

Zucker

145 ml

Wasser

4 EL

Butter

250 ml

Milch, 1,5% Fett

100 ml

Schlagsahne

250 g

Hefezopf

Ei(er)

0.5 TL

Zimt

50 g

Mandelstiften

350 g

Schattenmorellen

Zimtstange(n)

Nelke(n)

1 EL

Speisestärke

1 EL

Kirschwasser

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Nährwerte anzeigen

Energie

1944

465

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

In einen Topf 75 g Zucker streuen und bei mittlerer Wärmezufuhr goldbraun karamellisieren lassen.

Schritt 2

5 Min

100 ml Wasser vorsichtig dazugießen (Achtung, es kann spritzen!). Bei großer Wärmezufuhr kochen lassen, bis sich der Karamell vollständig gelöst hat. 2 EL Butter, Milch und Sahne zugeben und die Karamellmilch lauwarm abkühlen lassen.

Schritt 3

1 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 4

8 Min

Hefezopf in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Im Backofen ca. 7 Min. hellbraun rösten, dabei einmal wenden. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 5

4 Min

Eine Auflaufform mit 2 EL Butter einfetten. Zopfscheiben dachziegelartig einschichten. Karamellmilch mit Eiern verquirlen und über die Zopfscheiben gießen.

Schritt 6

18 Min

1 EL Zucker mit 1/2 TL Zimt mischen und mit Mandelstiften über dem Auflauf verteilen. Im Backofen ca. 30 Min. goldbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit mit Aluminiumfolie abdecken.

Schritt 7

9 Min

Für die Gewürzkirschen Schattenmorellen abgießen, dabei den Saft in einem kleinen Topf auffangen. 1 Stange Zimt und Nelken zugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 8 Min. kochen.

Schritt 8

5 Min

Speisestärke mit 45 ml Wasser verrühren und zum Kirschsaft gießen. Unter Rühren aufkochen und 2 Min. kochen lassen, bis der Saft leicht bindet. Gewürze entfernen. Kirschen und Kirschwasser unterrühren und etwas abkühlen lassen. Den Ofenschlupfer mit Gewürzkirschen anrichten. Dazu schmeckt eine Kugel Vanilleeis.

Schritt 1 von 8

In einen Topf 75 g Zucker streuen und bei mittlerer Wärmezufuhr goldbraun karamellisieren lassen.

Schritt 2 von 8

Schritt 3 von 8

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 4 von 8

Hefezopf in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Im Backofen ca. 7 Min. hellbraun rösten, dabei einmal wenden. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 5 von 8

Eine Auflaufform mit 2 EL Butter einfetten. Zopfscheiben dachziegelartig einschichten. Karamellmilch mit Eiern verquirlen und über die Zopfscheiben gießen.

Schritt 6 von 8

1 EL Zucker mit 1/2 TL Zimt mischen und mit Mandelstiften über dem Auflauf verteilen. Im Backofen ca. 30 Min. goldbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit mit Aluminiumfolie abdecken.

Schritt 7 von 8

Für die Gewürzkirschen Schattenmorellen abgießen, dabei den Saft in einem kleinen Topf auffangen. 1 Stange Zimt und Nelken zugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 8 Min. kochen.