Crespelle mit Spinat- und Ricottafüllung
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Maggi Kochstudio
Probier Pfannkuchen einmal auf Italienisch: Mit einer leckeren Gemüse-Riccotta-Füllung und im Ofen noch mit einer hellen Sauce und Parmesan überbacken.
Veröffentlicht am: 20.11.2018
250 g
Blattspinat, tiefgefroren
120 g
Mehl
2
Ei(er)
5 EL
THOMY Reines Rapsöl
450 ml
Milch
100 g
Zucchini
100 g
Tomaten
250 g
Ricotta
2 Beutel
MAGGI Fix für Spaghetti Rahm-Spinat
30 g
Parmesan, gerieben
etwas
Salz
Zubereitung
90 Minuten
Schritt 1
5 Min
Blattspinat auftauen lassen.
Schritt 2
24 Min
Für den Pfannkuchenteig Mehl, Eier, 4 EL THOMY Reines Rapsöl, 150 ml Milch und Salz verquirlen und die Mischung 30 Minuten ausquellen lassen.
Schritt 3
8 Min
Während der Wartezeit den aufgetauten Spinat ausdrücken und fein hacken. Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden.
Schritt 4
3 Min
Für die Füllung Ricotta zusammen mit 1 Beutel MAGGI Fix für Spaghetti Rahm-Spinat, den Zucchiniwürfeln und dem Spinat vermischen.
Schritt 5
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 6
12 Min
Für die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne 1 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen und nach und nach ca. 6 dünne Pfannkuchen (Durchmesser 15 cm) darin ausbacken. Die fertigen Crespelle mit der Füllung bestreichen, aufrollen und nebeneinander in eine flache Auflaufform legen.
Schritt 7
6 Min
Für die Soße 300 ml Milch in einen Topf gießen, 1 Beutel Maggi Fix für Spaghetti Rahm Spinat mit dem Schneebesen einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. Tomaten zugeben und die Soße über die Crespelle gießen.
Schritt 8
31 Min
Parmesan über den Crespelle verteilen. Im Backofen ca. 30 Minuten backen.
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