Portion Gemüse/Obst Wochenenden Abendessen

Zander mit Koriander-Limonenkruste auf Lauchgemüse

Name: Zander mit Koriander-Limonenkruste auf Lauchgemüse
Prep time: 17 s
Cook time: 18 s
Total time: 35 s
Yield: 4
Cuisine: Fusionsküche,Asiatische Küche
Ingredients: 1 Einheit Limette(n) unbehandelt; 1/4 Bund Koriander; 120 Gramm Butter; 1 Einheit Eigelb; 50 Gramm Kokosraspeln; 50 Gramm Paniermehl; 600 Gramm Zanderfilets; 3 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 200 Gramm Lauch; 100 Gramm Tomaten; 100 Milliliter Weißwein; 350 Milliliter Wasser; 1 Packung Maggi Helle Sauce nach Art Hollandaise 2er Pack; 1 etwas Maggi Würzmischung 4 für knackige Salate; 1 etwas Zucker; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

35 Min

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Lara Maggi Kochstudio Expertin

Salat mal anders als gewohnt! Dieser bunte Salat mit Babyspinat, Erdbeeren und Cashewkernen wird mit einem Mohn-Dressing angemacht. Einfach nur lecker!

Veröffentlicht am: 21.01.2018

Zutaten

4 Portionen

Limette(n), unbehandelt

0.25 Bund

Koriander

120 g

Butter

Eigelb

50 g

Kokosraspeln

50 g

Paniermehl

600 g

Zanderfilets

3 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

200 g

Lauch

100 g

Tomaten

100 ml

Weißwein

350 ml

Wasser

1 large

Maggi Helle Sauce nach Art Hollandaise, 2er Pack

Maggi Helle Sauce nach Art Hollandaise (2er Pack)

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Energie

2788

667

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

7 Min

Für die Koriander-Limonenkruste: Limette waschen, trocknen und die Schale abreiben. Koriander waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Butter schaumig rühren, Limettenschale, Koriander, Eigelb, Kokosraspeln und Paniermehl zufügen und gut mischen.

Schritt 3

3 Min

Zanderfilets waschen, trocken tupfen und mit MAGGI Würzmischung 4 von beiden Seiten würzen.

Schritt 4

6 Min

In einer Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Den Zander von beiden Seiten kurz braten und in eine Auflaufform legen. Die obere Seite mit der Limonen-Koriandermasse bestreichen. Im Backofen für 5-10 Min. gratinieren.

Schritt 5

6 Min

Für das Gemüse: Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden.

Schritt 6

7 Min

In einer Pfanne 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und den Lauch darin andünsten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Die Tomatenwürfel zugeben.

Schritt 7

5 Min

Weißwein und Wasser zugießen. MAGGI Helle Sauce nach Art Hollandaise einrühren und zum Kochen bringen. Den Zander mit dem Lauchgemüse auf Tellern anrichten und servieren. Dazu schmeckt eine Wildreismischung.

Schritt 1 von 7

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 7

Schritt 3 von 7

Zanderfilets waschen, trocken tupfen und mit MAGGI Würzmischung 4 von beiden Seiten würzen.

Schritt 4 von 7

Schritt 5 von 7

Für das Gemüse: Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden.

Schritt 6 von 7

In einer Pfanne 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und den Lauch darin andünsten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Die Tomatenwürfel zugeben.