Ballaststoffreich Herbst Abendessen

Überbackener Fenchel mit Kräuterkruste

Name: Überbackener Fenchel mit Kräuterkruste
Cuisine: Griechische Küche
Ingredients: 600 Gramm Fenchelknollen; 1 Esslöffel Salz; 4 Esslöffel Zitronensaft; 6 Esslöffel Olivenöl; 100 Gramm Weißbrot; 25 Gramm Basilikum; 1 Teelöffel Kräutern der Provence; 500 Milliliter Wasser; 2 Beutel MAGGI Fix für Spaghetti Napoli; 40 Gramm schwarze Oliven entsteint; 50 Gramm Käse gerieben

48 Min

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Mit Käse überbackener Fenchel mit Kräuterkruste und Oliven - ein leckeres, vegetarisches Rezept. Auch Fleischliebhaber werden begeistert sein.

Veröffentlicht am: 22.02.2024

Zutaten

4 Portionen

600 g

Fenchelknollen

1 EL

Salz

4 EL

Zitronensaft

6 EL

Olivenöl

100 g

Weißbrot

25 g

Basilikum

1 TL

Kräutern der Provence

500 ml

Wasser

2 Beutel

MAGGI Fix für Spaghetti Napoli

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40 g

schwarze Oliven, entsteint

50 g

Käse, gerieben

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Nährwerte anzeigen

Energie

1643

393

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

4.5

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

5 Min

Fenchelknollen putzen, waschen, das Fenchelgrün abschneiden, klein schneiden und beiseite stellen. Die Fenchelknollen der Länge nach halbieren. Den Strunk keilförmig herausschneiden. Dabei nicht zu tief schneiden, damit sich die einzelnen Lagen nicht ablösen.

Schritt 3

11 Min

In einem Topf ausreichend Wasser mit Salz und Zitronensaft zum Kochen bringen. Die Fenchelhälften darin ca. 10-15 Min. bissfest garen. Anschließend gut abtropfen lassen und nebeneinander in eine mit 1 EL Olivenöl ausgestrichene Auflaufform legen.

Schritt 4

4 Min

Für die Brotkruste: Weißbrot fein zerbröseln. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden und mit 3 EL Olivenöl, dem Fenchelgrün und Kräutern der Provence in einer Schüssel gut vermengen.

Schritt 5

4 Min

Wasser erwärmen. MAGGI Fix für Spaghetti Napoli einrühren und zum Kochen bringen. Dabei gelegentlich umrühren. 2 EL Olivenöl zugeben. Die Soße über den Fenchel gießen.

Schritt 6

23 Min

Oliven in Scheiben schneiden und darüber streuen. Die Bröselmischung über den Fenchel streuen und mit Käse bestreuen. Im Backofen 20 Min. backen. Falls die Brotkruste zu dunkel wird, die Auflaufform mit Alufolie abdecken. Mit Basilikumblättchen garniert servieren. Dazu passt Baguette.

Schritt 1 von 6

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 6

Schritt 3 von 6

Schritt 4 von 6

Schritt 5 von 6

Wasser erwärmen. MAGGI Fix für Spaghetti Napoli einrühren und zum Kochen bringen. Dabei gelegentlich umrühren. 2 EL Olivenöl zugeben. Die Soße über den Fenchel gießen.