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Tomatenquiche
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Aylin
Maggi Kochstudio Expertin
Quiche mit einer cremigen Füllung aus Seidentofu und bunten Tomaten. Ein feiner Mürbeteig macht das französische Gericht perfekt.
Veröffentlicht am: 20.02.2024
200 g
Weizenmehl
130 g
Weizenvollkornmehl
165 g
vegane Margarine
80 ml
Wasser
20 g
Mandelstifte
5 Stängel
Petersilie, glatt
200 g
Kirschtomaten
200 g
gelbe Kirschtomaten
400 g
Seiden-Tofu
Hiermit geht’s auch
30 ml
Sojamilch
2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
2 EL
Speisestärke
3 TL
MAGGI Gemüse Brühe
0.5 TL
Salz
Nährwerte anzeigen
Energie
1145
kJ
274
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
16
g
3
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
23
g
1
g
Ballaststoffe
3
g
Eiweiß
9
g
Salz
1
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
75 Minuten
Schritt 1
21 Min
Für den Knetteig Weizenmehl mit Weizenvollkornmehl, 150 g veganer Margarine, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank ca. 30 Min. kalt legen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
10 Min
Für die Füllung Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Kirschtomaten waschen, trocken tupfen, halbieren und beiseitestellen. Tofu mit Sojamilch, THOMY Reines Sonnenblumenöl, Speisestärke und Maggi Gemüse Brühe fein pürieren. Zum Schluss die Kräuter unterheben.
Schritt 3
44 Min
Eine Tarteform mit 15 g veganer Margarine fetten. Den Teig auf einer leicht mit Weizenmehl bestäubten Arbeitsfläche rund passend für die Tarteform ausrollen und hineinlegen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im Backofen ca. 10 Min. vorbacken und wieder herausnehmen. Die Seiden-Tofumasse hineingeben und verstreichen. Die Kirschtomaten mit der runden Seite nach unten darauf verteilen und etwas hineindrücken. Mit den Mandelstiften bestreuen. Im Backofen ca. 25-30 Min. fertig backen. Herausnehmen und nach Belieben warm oder auch kalt servieren.
Dazu schmeckt ein bunter Blattsalat.
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