Proteinquelle Mittagessen Deutsche Küche

Semmelknödel mit Tomaten-Fenchel-Sugo

Name: Semmelknödel mit Tomaten-Fenchel-Sugo
Prep time: 11 s
Cook time: 37 s
Total time: 63 s
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 150 Milliliter Sojadrink; 3 Teelöffel MAGGI Gemüse Bouillon; 200 Gramm Brötchen; 100 Gramm Tomaten getrocknet in Öl; 6 Zweige Oregano; 30 Gramm Hefeflocken; 1 Esslöffel Semmelbrösel; 200 Gramm Basilikum-Tofu; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 4 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 150 Gramm Fenchelknollen; 50 Gramm Zwiebeln; 800 Gramm stückige Tomaten a.d. Dose; 1 etwas Pfeffer

63 Min

Mittel

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Semmelknödel sind einer der beliebten Klassiker und können auch vegan zubereitet werden. Dazu passt eine würzige Gemüsesauce mit Tomaten und Fenchel.

Veröffentlicht am: 20.02.2024

Zutaten

4 Stück

150 ml

Sojadrink

3 TL

MAGGI Gemüse Bouillon

MAGGI Eingekochte Gemüse Bouillon

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

200 g

Brötchen

100 g

Tomaten, getrocknet in Öl

6 Slightly heaped teaspoons

Oregano

30 g

Hefeflocken

1 EL

Semmelbrösel

200 g

Basilikum-Tofu Hiermit geht’s auch

40 g

Frühlingszwiebeln

4 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

150 g

Fenchelknollen

50 g

Zwiebeln

800 g

stückige Tomaten a.d. Dose

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

2023

484

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

11 Min

Für die Knödel Sojadrink erwärmen und 1/3 der MAGGI Gemüse Bouillon darin auflösen. Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Tomaten in Öl abtropfen lassen, fein hacken und zu den Brötchenwürfeln geben. Oregano waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Hefeflocken und Semmelbrösel mit der Hälfte des Oreganos über die Brötchenwürfel streuen. Mit der Milch aufgießen und alles gut miteinander vermischen.

Schritt 2

7 Min

Basilikum-Tofu in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne die Hälfte des THOMY Reines Sonnenblumenöls heiß werden lassen. Tofuwürfel kräftig darin braten. Frühlingszwiebelringe zugeben und mitbraten.

Schritt 3

15 Min

Angebratene Tofuwürfel und Frühlingszwiebeln unter die eingeweichten Brötchenwürfel mischen und ca. 15 Min. ziehen lassen. Dann mit angefeuchteten Händen 12 kleine Knödel formen.

Schritt 4

10 Min

In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel hineingeben, aufkochen lassen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 10-15 min. gar ziehen lassen. Wenn Sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig.

Schritt 5

20 Min

Für den Sugo Fenchelknollen putzen, waschen, halbieren und in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. In einer Pfanne restliches THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Zwiebel- und Fenchelstreifen darin andünsten. Tomaten zugeben und zum Kochen bringen. Mit der restlichen MAGGI Gemüse Bouillon würzen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 5-8 Min. kochen, biss der Fenchel weich ist. Den Oregano unterrühren. Auf Tellern anrichten und mit Pfeffer bestreut servieren. Dazu schmeckt ein Romanasalat.

Schritt 1 von 5

Schritt 2 von 5

Schritt 3 von 5

Angebratene Tofuwürfel und Frühlingszwiebeln unter die eingeweichten Brötchenwürfel mischen und ca. 15 Min. ziehen lassen. Dann mit angefeuchteten Händen 12 kleine Knödel formen.