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Rote-Bete-Spaghetti
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Aylin
Maggi Kochstudio Expertin
Du liebst Spaghetti, möchtest aber mal etwas Neues ausprobieren? Dann ist das Rezept für Rote-Bete-Spaghetti von MAGGI genau das Richtige für dich.
Veröffentlicht am: 18.06.2019
300 g
Rote Bete
2
Knoblauchzehe(n)
0.5 TL
Salz
1 EL
Olivenöl
1
Zitrone(n), unbehandelt
3 Stängel
Petersilie
40 g
Tomaten, getrocknet in Öl
4 EL
Kresseblättchen
Hiermit geht’s auch
400 g
Spaghetti
20 g
Butter
50 g
Walnusskerne
100 g
Fetakäse
etwas
Muskat
1 Prise
MAGGI Würzmischung 2 - Gemüse & helle Soßen
Nährwerte anzeigen
Energie
2943
kJ
704
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
30
g
9
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
88
g
9
g
Ballaststoffe
6
g
Eiweiß
22
g
Salz
1.3
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
90 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (190°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
64 Min
Rote Bete waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Knoblauchzehe(n) schälen und mit der Roten Bete auf eine Alufolie legen. Mit Salz und Olivenöl beträufeln und die Folie fest zusammenwickeln, damit es gut verschlossen ist. Anschließend in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen 60 Min. garen.
Schritt 3
5 Min
In der Zwischenzeit: Zitrone(n) heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft der halben Zitrone auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Tomaten in Streifen schneiden. Kresse waschen und trockentupfen.
Schritt 4
5 Min
Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und dabei ca. 200ml des Kochwassers auffangen.
Schritt 5
7 Min
Die Rote Bete aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Rote Bete, Knoblauch, Tomaten, Zitronensaft und Schale, Petersilie und etwas Muskat mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren und mit MAGGI Würzmischung Nr. 2 - Gemüse & helle Soßen abschmecken.
Schritt 6
8 Min
Butter in einer tiefen Pfanne zerlassen. Walnusskerne grob hacken und in der Butter rösten. Spaghetti, Rote Bete Creme und das Kochwasser zugeben, kurz aufkochen lassen und vermengen. Fetakäse mit den Händen zerkrümeln und mit Kresse auf der Pasta verteilen.
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