Pastinaken-Cremesuppe mit Amaretto-Crumble

Name: Pastinaken-Cremesuppe mit Amaretto-Crumble
Cuisine: International
Ingredients: 20 Gramm Amarettini; 1 Esslöffel Mandeln gehackt; 15 Gramm Butter; 600 Gramm Pastinaken; 40 Gramm Schalotten; 400 Gramm Orangen; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 Teelöffel brauner Zucker; 800 Milliliter Wasser; 4 Teelöffel MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Gemüse Bouillon; 4 Scheiben HERTA Breakfast Bacon; 50 Milliliter Schlagsahne; 1 etwas Chilipulver; 1 Stängel Petersilie glatt

30 Min

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Begeistere deine Liebsten doch mal mit der selbstgemachten Pastinaken-Cremesuppe. Die Kombination der Cremesuppe mit Amaretto-Crumble, Bacon und Sahne ist ein Genuss.

Veröffentlicht am: 19.02.2024

Zutaten

6 Portionen

20 g

Amarettini

1 EL

Mandeln, gehackt

15 g

Butter

600 g

Pastinaken

40 g

Schalotten

400 g

Orangen

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

1 TL

brauner Zucker

800 ml

Wasser

4 TL

MAGGI Bio Gemüse Bouillon

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4 Slightly leveled tablespoons

HERTA Breakfast Bacon

50 ml

Schlagsahne

etwas

Chilipulver

1 Stängel

Petersilie, glatt

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Nährwerte anzeigen

Energie

970

232

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Für den Amaretto-Crumble: Amarettini in einem Mörser zerstoßen. Mit Mandeln mischen. In einer kleinen Pfanne Butter heiß werden lassen. Die Amarettini-Mischung darin unter Rühren 1 bis 2 Min. braten, bis die Masse schön krümelig ist. Dann zur Seite stellen.

Schritt 2

5 Min

Pastinaken waschen, schälen und in Stücke schneiden. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Orangen auspressen (es sollte ca. 200 ml Saft ergeben).

Schritt 3

15 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Pastinaken und Schalotten darin andünsten. Zucker darüber streuen und kurz mitbraten. Orangensaft und Wasser zugießen. MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Gemüse Bouillon darin auflösen. Zugedeckt ca. 10 Min. kochen, bis die Pastinaken weich sind. Mit dem Stabmixer pürieren.

Schritt 4

5 Min

HERTA Breakfast Bacon in dünne Streifen schneiden und in einer kleinen Pfanne ohne Fett knusprig braten. Sahne halbsteif schlagen. Die Suppe in Suppentassen füllen. Jeweils einen Klecks Sahne darauf geben und mit Amaretto-Crumble, Speck, Chilipulver und Petersilie garniert servieren. Dazu passt knuspriges Baguette.

Schritt 1 von 4

Schritt 2 von 4

Pastinaken waschen, schälen und in Stücke schneiden. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Orangen auspressen (es sollte ca. 200 ml Saft ergeben).