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Risotto kochen kann so einfach und lecker sein. Mit herzhaftem Parmesan, Petersilie, Weißwein und Maronen stillst du deinen Hunger gewiss. Garniert wird das Ganze noch mit gebratenem Bacon und karamellisierten Maronen. Teste unser Lieblings-Risotto aus dem Maggi Kochstudio.
10.02.2018
750 ml
3 TL
40 g
2 EL
400 g
250 ml
60 g
200 g
40 g
75 g
15 g
etwas
3 Stängel
Wasser
MAGGI Hühner Brühe
Schalotten
THOMY Reines Rapsöl
Risottoreis
trockener Weißwein
HERTA Breakfast Bacon
Maronen, gekocht u. vakuumverpackt
Honig, flüssig
Parmesan
Butter
Pfeffer a.d. Mühle
Petersilie
Zubereitung
45 Minuten
Schritt 1
2 Min
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und MAGGI Hühner Brühe einrühren. Die Brühe auf dem Herd warmhalten.
Schritt 2
6 Min
Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel zugeben, kurz andünsten. Risottoreis zu den Zwiebeln geben und anschwitzen.
Schritt 3
25 Min
Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Dann eine Kelle Brühe zugeben und weiter rühren. Sobald der Reis die Brühe aufgenommen hat, wieder eine Kelle Brühe zugeben, bis die Brühe aufgebraucht ist. Zwischendurch immer wieder rühren und ca. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze quellen lassen.
Schritt 4
1 Min
In der Zwischenzeit Bacon in eine Pfanne ohne Fett geben und knusprig braten. Den Bacon auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Pfanne zur Seite stellen.
Schritt 5
6 Min
Maronen hacken und ca. 50 g im verbliebenen Fett in der Pfanne rösten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und mit Honig beträufeln. Die Maronen im Honig wenden und abkühlen lassen. Die übrigen Maronen unter das Risotto mischen. Parmesan mit einer Küchenreibe grob reiben. 5 Minuten vor Garende zum Risotto geben und unterrühren. Butter zugeben und schmelzen lassen.
Schritt 6
5 Min
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Petersilie unter das Risotto rühren und mit Pfeffer abschmecken. Den gebratenen Bacon mit den Händen zerkrümeln und mit den karamellisierten Maronen auf dem Risotto verteilen.
Rezept-Tipp
Dazu passt frisch gehobelter Parmesan und ein Rucola-Salat.
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