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Maronen-Risotto
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Susanne
Maggi Kochstudio Expertin
Risotto kochen kann so einfach und lecker sein. Mit herzhaftem Parmesan, Petersilie, Weißwein und Maronen stillst du deinen Hunger gewiss. Garniert wird das Ganze noch mit gebratenem Bacon und karamellisierten Maronen. Teste unser Lieblings-Risotto aus dem Maggi Kochstudio.
Veröffentlicht am: 10.02.2018
750 ml
Wasser
3 TL
MAGGI Hühner Brühe
40 g
Schalotten
2 EL
THOMY Reines Rapsöl
400 g
Risottoreis
250 ml
trockener Weißwein
60 g
HERTA Breakfast Bacon
200 g
Maronen, gekocht u. vakuumverpackt
40 g
Honig, flüssig
75 g
Parmesan
15 g
Butter
etwas
Pfeffer a.d. Mühle
3 Stängel
Petersilie
Nährwerte anzeigen
Energie
2065
kJ
494
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
14
g
6
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
73
g
12
g
Ballaststoffe
5
g
Eiweiß
12
g
Salz
1.5
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
45 Minuten
Schritt 1
2 Min
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und MAGGI Hühner Brühe einrühren. Die Brühe auf dem Herd warmhalten.
Schritt 2
6 Min
Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel zugeben, kurz andünsten. Risottoreis zu den Zwiebeln geben und anschwitzen.
Schritt 3
25 Min
Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Dann eine Kelle Brühe zugeben und weiter rühren. Sobald der Reis die Brühe aufgenommen hat, wieder eine Kelle Brühe zugeben, bis die Brühe aufgebraucht ist. Zwischendurch immer wieder rühren und ca. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze quellen lassen.
Schritt 4
1 Min
In der Zwischenzeit Bacon in eine Pfanne ohne Fett geben und knusprig braten. Den Bacon auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Pfanne zur Seite stellen.
Schritt 5
6 Min
Maronen hacken und ca. 50 g im verbliebenen Fett in der Pfanne rösten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und mit Honig beträufeln. Die Maronen im Honig wenden und abkühlen lassen. Die übrigen Maronen unter das Risotto mischen. Parmesan mit einer Küchenreibe grob reiben. 5 Minuten vor Garende zum Risotto geben und unterrühren. Butter zugeben und schmelzen lassen.
Schritt 6
5 Min
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Petersilie unter das Risotto rühren und mit Pfeffer abschmecken. Den gebratenen Bacon mit den Händen zerkrümeln und mit den karamellisierten Maronen auf dem Risotto verteilen.
Rezept-Tipp
Dazu passt frisch gehobelter Parmesan und ein Rucola-Salat.
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