Fleisch Date Abendessen

Lammcurry Madras

Name: Lammcurry Madras
Prep time: 10 s
Cook time: 65 s
Total time: 77 s
Yield: 4
Cuisine: Indische Küche
Ingredients: 40 Gramm Koriandersamen gemahlen; 15 Gramm Bockshornklee; 75 Gramm weiße Pfefferkörner; 4 Einheiten Chilischote(n) getrocknet; 40 Gramm Kardamom-Kapseln; 3 Stück Zimtstange(n); 60 Gramm Kurkuma gemahlen; 1000 Gramm Lammkeule ohne Knochen; 100 Gramm Zwiebeln; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 2 Einheiten Knoblauchzehe(n); 1 Esslöffel brauner Zucker; 2 Esslöffel Tomatenmark; 600 Milliliter Wasser; 4 Teelöffel Maggi Rinder Brühe Glas; 150 Gramm Tomaten; 80 Gramm Schalotten; 2 Esslöffel Limettensaft; 12 Stängel Koriander

77 Min

Mittel

Als Favorit speichern

von 100

MyMenu IQ™

Ist diese Mahlzeit ausgewogen?

MyMenuIQ hilft Dir, deinen Körper mit allen Nährstoffen zu versorgen, die Du täglich brauchst.

Ihr Menü erstellen

Beilage

Dessert

Vorspeise

MyMenu IQ™

von 100

Vervollständige dein Gericht

Mehr erfahren

Beilage

Dessert

Vorspeise

Was ist eine ausgewogene Mahlzeit?

Bei einer ausgewogenen Mahlzeit kommt es auf eine gute Kombination an.

Auf diese Weise kann dein Körper seinen Bedarf an allen Nährstoffen decken. Der MyMenu IQ ™ übernimmt für dich die Bewertung.

Die Punktzahl zeigt dir auf den ersten Blick, wie gut deine Wahl aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist.

Mehr zu MyMenu IQ™

Zutaten kopieren

Online bestellen

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Authentisch lecker: Lammcurry Madras mit Koriandersamen, Bockshornklee, Kardamom, Zimt, Kurkuma und frischem Koriander. MAGGI zeigt dir, wie es geht.

Veröffentlicht am: 15.03.2019

Zutaten

4 Portionen

40 g

Koriandersamen, gemahlen

15 g

Bockshornklee

75 g

weiße Pfefferkörner

Chilischote(n), getrocknet

40 g

Kardamom-Kapseln

3 Stück

Zimtstange(n)

60 g

Kurkuma, gemahlen

1000 g

Lammkeule ohne Knochen Hiermit geht’s auch

100 g

Zwiebeln

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

Knoblauchzehe(n)

1 EL

brauner Zucker

2 EL

Tomatenmark

600 ml

Wasser

4 TL

MAGGI Brühe mit Rind

MAGGI Brühe Mit Rind Glas

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

150 g

Tomaten

80 g

Schalotten

2 EL

Limettensaft

12 Stängel

Koriander

Online bestellen

Zutaten kopieren

Nährwerte anzeigen

Energie

3658

875

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.8

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Für die Curry-Mischung: Koriandersamen, Bockshornklee, Pfefferkörner, Chilischoten, Kardamom-Kapseln, Zimt und Kurkuma im Mörser fein zermahlen.

Schritt 2

5 Min

Lammkeule waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 3

5 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen, Lammfleischwürfel darin anbraten. Zwiebeln zufügen und mitbraten.

Schritt 4

5 Min

Knoblauchzehe(n) schälen und in kleine Würfel schneiden. Braunen Zucker und Tomatenmark zusammen mit dem Knoblauch und 3 EL der Currymischung dazugeben und anrösten.

Schritt 5

40 Min

Wasser zugießen, Maggi Rinder Brühe darin auflösen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 40 Min. schmoren.

Schritt 6

15 Min

Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Schalotten schälen, längs in Viertel schneiden und mit den Tomaten zu dem Lammcurry geben und weitere 10 Min. schmoren. Mit Limettensaft abschmecken.

Schritt 7

2 Min

Koriander waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Das Lammcurry damit bestreut servieren. Dazu passen der indische Blumenkohlsalat und Chapatis.

Rezept-Tipp

Die restliche Currymischung lässt sich gut in einem Schraubglas aufbewahren.

Schritt 1 von 7

Für die Curry-Mischung: Koriandersamen, Bockshornklee, Pfefferkörner, Chilischoten, Kardamom-Kapseln, Zimt und Kurkuma im Mörser fein zermahlen.

Schritt 2 von 7

Lammkeule waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 3 von 7

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen, Lammfleischwürfel darin anbraten. Zwiebeln zufügen und mitbraten.

Schritt 4 von 7

Knoblauchzehe(n) schälen und in kleine Würfel schneiden. Braunen Zucker und Tomatenmark zusammen mit dem Knoblauch und 3 EL der Currymischung dazugeben und anrösten.

Schritt 5 von 7

Wasser zugießen, Maggi Rinder Brühe darin auflösen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 40 Min. schmoren.

Schritt 6 von 7

Schritt 7 von 7

Koriander waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Das Lammcurry damit bestreut servieren. Dazu passen der indische Blumenkohlsalat und Chapatis.

Rezept-Tipp

Die restliche Currymischung lässt sich gut in einem Schraubglas aufbewahren.