Jenaer Grüne Soße

Name: Jenaer Grüne Soße
Prep time: 12 s
Cook time: 15 s
Total time: 30 s
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund Dill; 1 Bund Brunnenkresse; 200 Gramm Löwenzahnblätter; 50 Gramm Sauerampferblätter; 175 Gramm Kopfsalat; 50 Gramm Zwiebeln; 3 Einheiten Ei(er); 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 600 Gramm saure Sahne; 200 Gramm Milch 1 5% Fett; 1 Esslöffel Weinessig; 1 Esslöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube); 1 etwas Maggi Würzmischung 4 für knackige Salate

30 Min

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Bereite den Hessischen Klassiker Grüne Soße doch einmal in der Jenaer Veriante zu. Neben den klassischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Sauerampfer werden auch Brunnenkresse und Löwenzahn verwendet. Die kalte Soße passt gut zu Kartoffeln, Eiern oder Rindfleisch.

Veröffentlicht am: 15.02.2024

Zutaten

4 Portionen

1 Bund

Petersilie

1 Bund

Schnittlauch

1 Bund

Dill

1 Bund

Brunnenkresse

200 g

Löwenzahnblätter

50 g

Sauerampferblätter

175 g

Kopfsalat

50 g

Zwiebeln

Ei(er)

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

600 g

saure Sahne

200 g

Milch, 1,5% Fett

1 EL

Weinessig

1 EL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

etwas

Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate

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Nährwerte anzeigen

Energie

1856

444

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

12 Min

Petersilie, Schnittlauch, Dill, Brunnenkresse und Löwenzahnblätter gründlich waschen, abtropfen lassen und klein schneiden. Sauerampferblätter und Kopfsalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

13 Min

Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Eier hart kochen, pellen und in Würfel schneiden.

Schritt 3

2 Min

Eier mit THOMY Reines Sonnenblumenöl, Sahne und Milch gut verrühren. Die vorbereiteten Kräuter, Sauerampfer- und Salatstreifen und die Zwiebeln zugeben.

Schritt 4

3 Min

Weinessig und THOMY Delikatess-Senf unterrühren. Mit MAGGI Würzmischung 4 würzen und abschmecken. Alles gut verrühren und zugedeckt an einem kühlen Ort 1-2 Stunden durchziehen lassen. Servieren Sie diese Soße zu Pellkartoffeln, gekochtem Rindfleisch und zu Fisch.

Zubereitungszeit ohne Ziehzeit.

Schritt 1 von 4

Schritt 2 von 4

Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Eier hart kochen, pellen und in Würfel schneiden.

Schritt 3 von 4

Eier mit THOMY Reines Sonnenblumenöl, Sahne und Milch gut verrühren. Die vorbereiteten Kräuter, Sauerampfer- und Salatstreifen und die Zwiebeln zugeben.