Bohnen-Kartoffel-Eintopf
Ballaststoffreich Frühling Abendessen

Bohnen-Kartoffel-Eintopf

38
45 Min
Mittel
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Aylin
Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Suchst du ein vegetarisches Rezept für einen Eintopf?
Der Bohnen-Kartoffel-Eintopf sättigt, sieht optisch gut aus und schmeckt himmlisch!
Probiere ihn doch mal aus!

Veröffentlicht am: 16.02.2024

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

150 g
Zwiebeln
1 
Knoblauchzehe(n)
60 g
Tomaten, getrocknet in Öl
2 
rote Chilischote(n)
300 g
junge Brechbohnen
500 g
Kartoffeln, festkochend
3 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
750 ml
Wasser
5 
MAGGI Brühwürfel
MAGGI Brühwürfel
Zum Produkt
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400 g
weiße Riesenbohnen
2 Stängel
Petersilie
2 Stängel
Bohnenkraut
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Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
1342
kJ
321
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
10
g
1
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
45
g
6
g
Ballaststoffe
6
g
Eiweiß
13
g
Salz
0.5
g
Alle Angaben pro Portion
KOCHDAUER
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Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
45 Minuten
Schritt 1
10 Min
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten in Öl in Streifen schneiden. Chilischoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden.
Schritt 2
5 Min
Brechbohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 3
5 Min
In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten und Tomaten darin andünsten.
Schritt 4
17 Min
Wasser zugießen. MAGGI Brühwürfel darin auflösen. Bohnen und Kartoffeln zugeben und ca. 15 Min. garen.
Schritt 5
6 Min
Riesenbohnen zugeben. Weitere 5 Min. garen.
Schritt 6
2 Min
Petersilie und Bohnenkraut waschen, Blättchen von den Stielen zupfen, klein schneiden und zum Eintopf geben.
Bohnen-Kartoffel-Eintopf

Schritt 1 von 6

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten in Öl in Streifen schneiden. Chilischoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden.

Bohnen-Kartoffel-Eintopf

Schritt 2 von 6

Brechbohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Bohnen-Kartoffel-Eintopf

Schritt 3 von 6

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten und Tomaten darin andünsten.

Bohnen-Kartoffel-Eintopf

Schritt 4 von 6

Wasser zugießen. MAGGI Brühwürfel darin auflösen. Bohnen und Kartoffeln zugeben und ca. 15 Min. garen.

Bohnen-Kartoffel-Eintopf

Schritt 5 von 6

Riesenbohnen zugeben. Weitere 5 Min. garen.

Bohnen-Kartoffel-Eintopf

Schritt 6 von 6

Petersilie und Bohnenkraut waschen, Blättchen von den Stielen zupfen, klein schneiden und zum Eintopf geben.

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