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Hühner-Frikassee
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Melanie
Maggi Kochstudio Expertin
Koche den Klassiker der Hausmannskost – Hühner-Frikassee mit Reis und Spargel. Ein Rezept von MAGGI.
Veröffentlicht am: 27.03.2024
600 g
Hähnchenbrust
500 ml
Wasser
3 TL
MAGGI Hühner Brühe
40 g
Butter
40 g
Mehl
0.5
Zitrone(n)
628 g
Spargelabschnitte
1
Eigelb
2 EL
Schlagsahne
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
Nährwerte anzeigen
Energie
1375
kJ
329
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
13
g
7
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
11
g
3
g
Ballaststoffe
2
g
Eiweiß
40
g
Salz
2.9
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
30 Minuten
Schritt 1
21 Min
Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. In einem Topf Wasser mit Maggi Hühner Brühe zum Kochen bringen, das Fleisch zugeben und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 15 Min. garen. Das Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Die Brühe aufheben.
Schritt 2
6 Min
In einem Topf Butter heiß werden lassen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Die Hühnerbrühe nach und nach zugießen und aufkochen. Zitrone auspressen und den Saft zugeben. Spargelabschnitte abtropfen lassen und zusammen mit dem Fleisch zufügen und heiß werden lassen.
Schritt 3
3 Min
Eigelb mit etwas heißer Sauce verrühren, in die Sauce rühren, aber nicht mehr kochen lassen (legieren). Sahne unterrühren. Nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Reis.
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