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Portion Gemüse/Obst Budget-freundlich Mittagessen

Handgeschnittene Nudeln

Name: Handgeschnittene Nudeln
Prep time: 11 s
Cook time: 7 s
Total time: 30 s
Yield: 3
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 400 Gramm Weizenmehl; 200 Milliliter kaltes Wasser; 1 Teelöffel Salz; 200 Gramm rote Spitzpaprika; 3 Stängel Frühlingszwiebel(n); 3 Stück Knoblauchzehe(n); 3 Esslöffel Reisessig; 3 Esslöffel Maggi Würze Hot (120 g Flasche); 1/2 Teelöffel brauner Zucker; 3 Esslöffel Sesamöl geröstet; 3 Teelöffel Sesamkörner geröstet

30 Min

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Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Handgemachte Pasta, original nach altem italienischem Rezept? Mit einer asiatischen Sauce, ganz einfach? Wir tricksen ein wenig, denn nach einem langen Tag ist jede Abkürzung willkommen.

Veröffentlicht am: 01.03.2024

Zutaten

3 Portionen

400 g

Weizenmehl Hiermit geht’s auch

200 ml

kaltes Wasser

1 TL

Salz

200 g

rote Spitzpaprika

3 Stängel

Frühlingszwiebel(n)

3 Stück

Knoblauchzehe(n)

3 EL

Reisessig

3 EL

Maggi Würze Hot (120 g Flasche)

MAGGI Würze Hot 119 g

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0.5 TL

brauner Zucker

3 EL

Sesamöl, geröstet Hiermit geht’s auch

3 TL

Sesamkörner, geröstet

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Energie

2629

629

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

103

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Mehl, Salz und Wasser vermischen, gut miteinander verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 20 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Sollte der Teig brüchig sein, etwas Wasser zugeben und verkneten.

Schritt 2

6 Min

In der Zwischenzeit Spitzpaprika waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und pressen. Knoblauch mit Reisessig, MAGGI Würze HOT und Zucker verrühren. Sesamöl unterschlagen.

Schritt 3

5 Min

Den Nudelteig länglich rollen und flach drücken. Mit einer Schere kleine schmale Teigstücke abschneiden und diese in kochendem Wasser kurz garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Zu große Teigstücke bleiben im Kern sehr teigig. Herausnehmen, abtropfen lassen und in der asiatischen Sauce schwenken. Mit Spitzpaprika, Frühlingszwiebeln und Sesam genießen.