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Aus Mandelmilch, Buchweizenmehl, Paprika und Schnittlauch werden diese glutenfreien Waffeln zubereitet. Herzhaft im Geschmack sind sie ideal zu pochierten Eiern und Frühstückspeck. Das Rezept für dieses etwas andere Frühstück findest du auf maggi.de
10.02.2018
3
140 ml
40 g
1 TL
30 g
etwas
etwas
0.5 Bund
75 g
1 EL
3 Slightly leveled tablespoons
Ei(er)
Mandelmilch
Buchweizenmehl
Backpulver
Amaranth, gepufft
Hiermit geht’s auch
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
rote Paprikaschoten
THOMY Reines Rapsöl
Frühstücksspeck
Zubereitung
30 Minuten
Schritt 1
4 Min
Ein Ei in einer Schüssel mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Mandelmilch zugeben und gut verrühren.
Schritt 2
2 Min
Buchweizenmehl, Backpulver, Amaranth, Salz und Pfeffer vermengen. Die Mehl-Mischung unter die Eimasse geben und gründlich vermengen.
Schritt 3
8 Min
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Paprikaschote putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Das Gemüse zum Waffelteig geben und unterrühren. Ein Waffeleisen nach Anleitung aufheizen, mit THOMY Reines Rapsöl einpinseln und nacheinander drei Waffeln ausbacken.
Schritt 4
12 Min
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Herd herunterschalten, sodass das Wasser nicht mehr sprudelnd kocht. Mit einem Schneebesen stark im Wasser rühren, bis ein Strudel entsteht. Eier nacheinander in eine Tasse geben und einzeln in die Mitte des Wasserstrudels gleiten lassen. Die Eier je nach gewünschter Konsistenz 6-10 Min. im siedenden Wasser garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, warm halten und mit den übrigen Eiern genauso verfahren.
Schritt 5
3 Min
Frühstücksspeck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 6
1 Min
Die Waffeln auf einem Teller mit Speck und Eiern anrichten. Servieren Sie dazu einen gemischten Salat.
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