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Portion Gemüse/Obst Sommer Brunch

Filoteig Muffins

Name: Filoteig Muffins
Cuisine: europäisch
Ingredients: 200 Gramm Zucchini; 50 Gramm Schinken gekocht; 1 etwas Olivenöl; 1 etwas Kräuter der Provence; 150 Gramm Kirschtomate(n); 80 Gramm Fetakäse; 30 Gramm schwarze Oliven entsteint; 150 Gramm Schmand; 1 Einheit Ei(er); 1 Beutel MAGGI Fix für Kartoffel Gratin; 200 Gramm Filoteig; 3 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 30 Gramm Semmelbrösel; 20 Gramm Parmesan gerieben; 1/2 Schale Kresse; 3 Stängel Thymianzweige

45 Min

Einfach

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Anke Maggi Kochstudio Expertin

Ideal für die Ruck-Zuck Resteverwertung! Ein zartes Filoteig-Körbchen wird mit einer fein gewürzten Schmand-Ei-Creme und einer leckeren Füllung mit übriggebliebenem Gemüse- oder Käseresten gefüllt. In unserem Fall mit einer Zucchini-Schinken bzw. einer Tomaten-Feta Füllung.

Veröffentlicht am: 12.04.2022

Zutaten

4 Stück

200 g

Zucchini

50 g

Schinken, gekocht

etwas

Olivenöl

etwas

Kräuter der Provence

150 g

Kirschtomate(n)

80 g

Fetakäse

30 g

schwarze Oliven, entsteint

150 g

Schmand

Ei(er)

1 Beutel

MAGGI Fix für Kartoffel Gratin

MAGGI Fix für Kartoffel Gratin

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

200 g

Filoteig

3 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

30 g

Semmelbrösel

20 g

Parmesan, gerieben

0.5 Schale

Kresse

3 Stängel

Thymianzweige

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Nährwerte anzeigen

Energie

2291

548

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

4 Min

Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Schinken klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Feta klein würfeln. Oliven abtropfen lassen und halbieren.

Schritt 3

5 Min

Zucchini in einer Pfanne in heißem Olivenöl ca. 5 Min. braten. Mit Kräutern der Provence abschmecken. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, gewürfelten Schinken untermischen. In der Zwischenzeit den Schmand mit Ei und MAGGI Fix für Kartoffel Gratin glattrühren.

Schritt 4

7 Min

Die Muffinform fetten. Die Filoteigblätter in 10 x 10 cm große Quadrate schneiden. 4-5 Quadrate versetzt übereinanderlegen, dabei jedes dünn mit Öl einpinseln und anschließend vorsichtig in die Mulden der Muffinform drücken.

Damit der sehr dünne Filoteig nicht austrocknet, decke ihn am besten mit einem feuchten Küchentuch ab, wenn du ihn aus der Packung genommen hast.

Schritt 5

6 Min

Jeweils etwas Semmelbrösel auf den Filoteigboden in den Mulden streuen und die Schmand Ei Creme darauf verteilen. Eine Hälfte der Muffins mit der Zucchini-Schinken Mischung füllen und mit Parmesan bestreuen. Die andere Hälfte mit Tomaten, Oliven und Fetawürfeln füllen.

Schritt 6

22 Min

Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min backen. Danach ca. 10 Min. abkühlen lassen. Die Filoteig-Muffins vorsichtig aus der Form lösen. Die Zucchini-Schinken-Muffins mit etwas Kresse und die Tomaten-Feta-Muffins mit frischem Thymian dekoriert servieren.

Tipp

Im Supermarkt gibt es keinen Filoteig? Mit Blätterteig funktioniert das Rezept auch. Lege dazu einfach je ein Blätterteig Quadrat in eine Mulde auf dem Muffinblech.

Schritt 1 von 6

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2 von 6

Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Schinken klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Feta klein würfeln. Oliven abtropfen lassen und halbieren.

Schritt 3 von 6

Schritt 4 von 6

Damit der sehr dünne Filoteig nicht austrocknet, decke ihn am besten mit einem feuchten Küchentuch ab, wenn du ihn aus der Packung genommen hast.

Schritt 5 von 6

Schritt 6 von 6

Tipp

Im Supermarkt gibt es keinen Filoteig? Mit Blätterteig funktioniert das Rezept auch. Lege dazu einfach je ein Blätterteig Quadrat in eine Mulde auf dem Muffinblech.