Unter 300 kcal Party Brunch

Crostini mit Basilikum-Linsencreme

Name: Crostini mit Basilikum-Linsencreme
Prep time: 16 s
Cook time: 29 s
Total time: 45 s
Yield: 8
Cuisine: International
Ingredients: 125 Gramm rote Linsen; 280 Milliliter Wasser; 5 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe Glas; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 1/2 Bund Basilikum; 8 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 1 Einheit Limette(n); 400 Gramm Cantaloupe Melone; 40 Gramm rote Zwiebeln; 50 Gramm Rucola; 2 Esslöffel weißer Aceto Balsamico; 1 Teelöffel Honig flüssig; 1 Einheit Ciabatta-Brot; 1 etwas schwarzer Pfeffer a.d. Mühle

45 Min

Mittel

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Lara Maggi Kochstudio Expertin

Bruschetta mal anders? Kein Problem, Maggi zeigt dir wie lecker die andere Variante ist. Geröstetes Ciabatta mit Linsencreme bestrichen und mit Melone und Rucola belegt. Du wirst staunen.

Veröffentlicht am: 20.02.2024

Zutaten

8 Portionen

125 g

rote Linsen

280 ml

Wasser

5 TL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

Knoblauchzehe(n)

0.5 Bund

Basilikum

8 EL

THOMY Reines Rapsöl

Limette(n)

400 g

Cantaloupe Melone

40 g

rote Zwiebeln

50 g

Rucola

2 EL

weißer Aceto Balsamico

1 TL

Honig, flüssig

Ciabatta-Brot

etwas

schwarzer Pfeffer a.d. Mühle

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Nährwerte anzeigen

Energie

1191

285

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

8 Min

In einem Topf Linsen mit 250 ml Wasser zum Kochen bringen. 3 TL Maggi Gemüse Brühe darin auflösen. Bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 10 Min. köcheln lassen. Im offenen Topf abkühlen.

Schritt 2

6 Min

Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Linsen mit 5 EL THOMY Reines Rapsöl und dem Saft von Limette und Knoblauch pürieren. Basilikum untermischen.

Schritt 3

10 Min

Cantaloupe Melone schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und die Stiele abschneiden.

Schritt 4

5 Min

Für die Vinaigrette: 2 TL Maggi Gemüse Brühe in 2 EL kochendes Wasser auflösen. Mit Aceto Balsamico, Honig und Pfeffer verrühren. 3 EL THOMY Reines Rapsöl unterschlagen, bis eine gebundene Sauce entsteht. Cantaloup Melone, Zwiebel und Rucola mit der Vinaigrette mischen.

Schritt 5

16 Min

Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (220°C Umluft) vorheizen. Ciabatta in 16 Scheiben schneiden und auf der mittleren Schiene ca. 4 - 5 Min. goldbraun rösten. Mit der Basilikum-Linsencreme bestreichen. Melonen-Rucola-Mischung darauf verteilen und servieren.

Rezept-Tipp

Zur Abwechslung kann auf die Melonen-Rucola-Mischung zusätzlich je Crostini ein Scheibe Parmaschinken gelegt werden. Eine schöne Alternative ist auch die Crostini mit Basilikum-Linsencreme und einer Scheibe Mozzarella zu überbacken.

Schritt 1 von 5

In einem Topf Linsen mit 250 ml Wasser zum Kochen bringen. 3 TL Maggi Gemüse Brühe darin auflösen. Bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 10 Min. köcheln lassen. Im offenen Topf abkühlen.

Schritt 2 von 5

Schritt 3 von 5

Cantaloupe Melone schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und die Stiele abschneiden.