Bayerischer Schweinebraten
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Fleisch Party Abendessen

Bayerischer Schweinebraten

52
90 Min
Mittel
Erschwinglich
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Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil
Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Nicht ohne Grund gehört der Schweinebraten in jedes gute Bayerische Wirtshaus: Die knackige Kruste ist dabei das Herzstück des Gerichts. Wie einfach dir Bayerischer Schweinebraten mit einer feinen Sauce gelingt, verrät dir Schritt für Schritt das Kochrezept von MAGGI.

Veröffentlicht am: 05.12.2018

Zutaten

-
6 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 6 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

1 EL
Butterschmalz
50 g
Zwiebeln
500 g
Suppengrün
1 kg
Schweineschulterbraten mit Schwarte
2 TL
Kümmel, zerstoßen
200 ml
Bier
 etwas
Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch
Maggi Würzmischung Nr. 1 - Gebratenes Fleisch mit Pfeffer
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500 ml
Wasser
2 Päckchen
Maggi Sauce zu Schweinebraten, 2er Pack
Maggi Sauce zu Schweinebraten (2er Pack)
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Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
1894
kJ
453
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
32
g
13
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
9
g
4
g
Ballaststoffe
3
g
Eiweiß
31
g
Salz
0.4
g
Alle Angaben pro Portion
KOCHDAUER
:
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Erneut Timer stellen?
Ja, bitte!
Später vielleicht
Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
90 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Einen Bräter mit Butterschmalz einfetten.
Schritt 2
5 Min
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Suppengrün putzen, waschen, klein schneiden. Beides in den Bräter geben.
Schritt 3
78 Min
Schweineschulterbraten waschen und trocken tupfen. Die Schwarte kreuzweise einschneiden und rundherum mit Kümmel und MAGGI Würzmischung 1 einreiben. Fleisch auf das Gemüse legen. Im Backofen ca. 45 Min. offen backen. Bier zugießen und weitere 30 Min. offen backen. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Gemüse mit Bratenflüssigkeit pürieren.
Schritt 4
6 Min
Wasser zugießen. MAGGI Sauce zu Schweinebraten einrühren, zum Kochen bringen. Mit Kümmel abschmecken. Dazu schmecken Kartoffelklöße.
Bayerischer Schweinebraten

Schritt 1 von 4

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Einen Bräter mit Butterschmalz einfetten.

Bayerischer Schweinebraten

Schritt 2 von 4

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Suppengrün putzen, waschen, klein schneiden. Beides in den Bräter geben.

Bayerischer Schweinebraten

Schritt 3 von 4

Schweineschulterbraten waschen und trocken tupfen. Die Schwarte kreuzweise einschneiden und rundherum mit Kümmel und MAGGI Würzmischung 1 einreiben. Fleisch auf das Gemüse legen. Im Backofen ca. 45 Min. offen backen. Bier zugießen und weitere 30 Min. offen backen. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Gemüse mit Bratenflüssigkeit pürieren.

Bayerischer Schweinebraten

Schritt 4 von 4

Wasser zugießen. MAGGI Sauce zu Schweinebraten einrühren, zum Kochen bringen. Mit Kümmel abschmecken. Dazu schmecken Kartoffelklöße.

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K KaWe
Uhr

Ich habe mit Pfeffer aus der Mühle etwas nachgewürzt. Ansonsten ein sehr leckerer Braten. Zart und knackig zugleich. Den Schuß Bier habe ich mit würzigem Schwarzbier zugefügt. Ist aber Geschmacksache.

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Hallo KaWe, da läuft uns beim Lesen das Wasser im Mund zusammen! Viele Grüße, Anke

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