Ballaststoffreich Herbst Nachmittag

Süßkartoffel Schupfnudeln

Name: Süßkartoffel Schupfnudeln
Cook time: 28 s
Total time: 28 s
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 550 Gramm Süßkartoffeln; 200 Gramm Mehl; 1 Einheit Ei(er); 3 Teelöffel Salz; 3000 Milliliter Wasser

28 Min

Einfach

Als Favorit speichern

von 100

MyMenu IQ™

Ist diese Mahlzeit ausgewogen?

MyMenuIQ hilft Dir, deinen Körper mit allen Nährstoffen zu versorgen, die Du täglich brauchst.

Ihr Menü erstellen

Vorspeise

Beilage

Dessert

MyMenu IQ™

von 100

Vervollständige dein Gericht

Mehr erfahren

Vorspeise

Beilage

Dessert

Was ist eine ausgewogene Mahlzeit?

Bei einer ausgewogenen Mahlzeit kommt es auf eine gute Kombination an.

Auf diese Weise kann dein Körper seinen Bedarf an allen Nährstoffen decken. Der MyMenu IQ ™ übernimmt für dich die Bewertung.

Die Punktzahl zeigt dir auf den ersten Blick, wie gut deine Wahl aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist.

Mehr zu MyMenu IQ™

Zutaten kopieren

Online bestellen

Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Verarbeite die Süßkartoffel anstatt zu Pommes doch mal zu Süßkartoffel-Schupfnudeln! Super einfach und schnell zauberst du dir selbstgemachte Schupfnudeln. MAGGI zeigt dir wie es geht.

Veröffentlicht am: 30.11.2018

Zutaten

4 Portion

550 g

Süßkartoffeln

200 g

Mehl

Ei(er)

3 TL

Salz

3000 ml

Wasser

Online bestellen

Zutaten kopieren

Nährwerte anzeigen

Energie

1425

341

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Gramm

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

3.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

10 Min

Süßkartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. In einen Topf mit ausreichend Salzwasser geben und weich kochen. Wasser abgießen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Süßkartoffelmus abkühlen lassen.

Schritt 2

3 Min

Süßkartoffeln mit 200g Mehl, Ei und 1 TL Salz zu einem Teig verkneten.

Schritt 3

5 Min

In einem Topf Wasser mit 2 TL Salz zum Kochen bringen.

Schritt 4

10 Min

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu länglichen, dünnen ca. 2 cm dicken Rollen formen. Die Rollen in 1,5 cm lange Stücke schneiden. Stücke zu länglichen Schupfnudeln formen. Schupfnudeln in das kochende Salzwasser geben. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Die Schupfnudeln als Beilage servieren oder weiterverarbeiten.

Rezept-Tipp

Wenn der Teig zu feucht ist, einfach noch etwas Mehl unterarbeiten.