Fleisch Geburtstag Brunch

Schweinemedaillons mit Walnusskruste in Rahmsauce

Name: Schweinemedaillons mit Walnusskruste in Rahmsauce
Prep time: 1 s
Cook time: 20 s
Total time: 25 s
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Küche,Deutsche Küche
Ingredients: 500 Gramm Schweinefilet; 8 Scheiben HERTA Breakfast Bacon; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 60 Gramm Baguette; 50 Gramm Walnusskerne; 30 Gramm Butter; 2 Esslöffel Weißwein; 2 EL saure Sahne; 250 Milliliter Wasser; 1 Päckchen MAGGI Rahm-Sauce zu Braten (2er Pack); 2 Esslöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (im Glas); 1 etwas Maggi Würzmischung 1 für gebratenes Fleisch; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

25 Min

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Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Leckere Schweinemedaillons mit knuspriger Walnusskruste in cremiger Rahmsauce- lecker und fein mit MAGGI.

Veröffentlicht am: 18.02.2024

Zutaten

4 Portionen

500 g

Schweinefilet

8 Slightly leveled tablespoons

HERTA Breakfast Bacon

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

60 g

Baguette

50 g

Walnusskerne

30 g

Butter

2 EL

Weißwein

40 g

saure Sahne

250 ml

Wasser

1 Päckchen

MAGGI Rahm-Sauce zu Braten (2er Pack)

Maggi Rahm-Sauce zu Braten (2er Pack)

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2 EL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (im Glas)

etwas

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Maggi Würzmischung Nr. 1 - Gebratenes Fleisch mit Pfeffer

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etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

2337

559

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.5

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

6 Min

Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in 8 gleich große Medaillons für 4 Portionen schneiden. Die Medaillons mit HERTA Breakfast Bacon umwickeln. Mit Holzspießchen feststecken und mit MAGGI Würzmischung 1 würzen. In einer beschichteten Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Medaillons auf beiden Seiten anbraten. Dann in eine Auflaufform geben und abkühlen lassen. Den Bratensatz in der Pfanne aufheben.

Schritt 3

14 Min

Baguette in kleine Würfel schneiden. Walnusskerne grob hacken und mit Butter und Brotwürfeln verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Medaillons verteilen. Anschließend die Form in den Ofen geben und 10-12 Min. überbacken. In der Zwischenzeit den Bratensatz mit Weißwein lösen und Wasser zugießen.

Schritt 4

4 Min

MAGGI Rahmsauce zu Braten einrühren. Mit THOMY Delikatess-Senf und saure Sahne abschmecken und zu den Medaillons servieren. Dazu passen gebratene Kartoffelspalten, Kroketten oder Spätzle und ein gemischter Salat.

Rezept-Tipp

Statt Schweinefilet kann auch Hähnchenbrustfilet verwendet werden.