Ballaststoffreich Date Abendessen

Gemüse-Quinoa-Pfanne

Name: Gemüse-Quinoa-Pfanne
Prep time: 6 s
Cook time: 44 s
Total time: 50 s
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Küche
Ingredients: 80 Gramm Zwiebeln; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 1 Zentimeter Ingwer; 200 Gramm Möhren; 100 Gramm Pastinaken; 250 Gramm Brokkoli; 1 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 400 Milliliter Wasser; 3 1/2 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe Glas; 150 Gramm rotes Quinoa; 1 etwas Pfeffer

50 Min

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Leckere vegetarische Gemüsepfanne mit Quinoa. Lässt sich schnell zubereiten und schmeckt sicherlich auch deinen Freunden bei einem gemeinsamen Kochabend. Außerdem eignet sich das Gericht zum Mitnehmen ins Büro oder in die Uni.

Veröffentlicht am: 31.07.2019

Zutaten

4 Portionen

80 g

Zwiebeln

Knoblauchzehe(n)

1 cm

Ingwer

200 g

Möhren

100 g

Pastinaken

250 g

Brokkoli

1 EL

THOMY Reines Rapsöl

400 ml

Wasser

3.5 TL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

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150 g

rotes Quinoa

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

957

229

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Gramm

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

6 Min

Zwiebeln, Knoblauchzehe und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren und Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.

Schritt 2

6 Min

In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Zwiebel darin andünsten. Knoblauch und Ingwer zugeben und mitdünsten. Möhren und Pastinaken zugeben und weiterdünsten.

Schritt 3

38 Min

Wasser zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Gemüse Brühe darin auflösen. Quinoa einrühren und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 25 Min. quellen lassen. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Brokkoliröschen zugeben und weitergaren. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 1 von 3

Zwiebeln, Knoblauchzehe und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren und Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.

Schritt 2 von 3

In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Zwiebel darin andünsten. Knoblauch und Ingwer zugeben und mitdünsten. Möhren und Pastinaken zugeben und weiterdünsten.