Ballaststoffreich Party Brunch

Grüner Quinoa-Salat

Name: Grüner Quinoa-Salat
Prep time: 10 s
Cook time: 30 s
Total time: 40 s
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 600 Milliliter Wasser; 3 Teelöffel Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas); 250 Gramm weißer Quinoa; 500 Gramm Gurke; 200 Gramm Avocado; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Bund Koriander; 1 Bund Minze; 3 Esslöffel weißer Aceto Balsamico; 1 Teelöffel Maggi Würzmischung 4 für knackige Salate; 1 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube); 1 Esslöffel Limettensaft; 1 Teelöffel Zucker; 7 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl

40 Min

Mittel

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Noch nie mit Quinoa gekocht? Dann muss man das Rezept mal ausprobieren. Die außergewöhnlich leckere Füllung aus Quinoa, Cashewkernen und Crème fraîche, schmeckt besonders gut zum Kürbis.

Veröffentlicht am: 12.01.2018

Zutaten

6 Portionen

600 ml

Wasser

3 TL

Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)

Maggi Gartengemüse Bouillon Glas

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

250 g

weißer Quinoa

500 g

Gurke

200 g

Avocado

1 Bund

glatte Petersilie

1 Bund

Koriander

1 Bund

Minze

3 EL

weißer Aceto Balsamico

1 TL

Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate

1 TL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

1 EL

Limettensaft

1 TL

Zucker

7 EL

THOMY Reines Rapsöl

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Nährwerte anzeigen

Energie

1492

357

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.5

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

25 Min

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Gartengemüse Bouillon darin auflösen. Quinoa zugeben und zugedeckt ca. 20 Min. bei geringer Wärmezufuhr kochen lassen.

Schritt 2

10 Min

Gurke putzen, waschen und in Würfel schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Würfel schneiden. Petersilie, Koriander und Minze waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden.

Schritt 3

5 Min

Für die Vinaigrette: Aceto Balsamico mit MAGGI Würzmischung 4, THOMY Delikatess-Senf, Limettensaft und Zucker mit einem Schneebesen kräftig verrühren. Nach und nach THOMY Reines Rapsöl unter die Vinaigrette rühren. Den Quinoa, die Gurkenwürfel und die Avocadowürfel mit der Vinaigrette verrühren. Die gehackten Kräuter mit dem Salat vermengen.

Schritt 1 von 3

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Gartengemüse Bouillon darin auflösen. Quinoa zugeben und zugedeckt ca. 20 Min. bei geringer Wärmezufuhr kochen lassen.