Ballaststoffreich Geburtstag Brunch

Vegetarischer Quinoa-Burger

Name: Vegetarischer Quinoa-Burger
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 100 Gramm Rucola; 60 Gramm Kopfsalat; 60 Gramm Gewürzgurken; 250 Gramm Salatgurke; 100 Gramm Strauchtomaten; 200 Gramm weißer Quinoa; 550 Milliliter Wasser; 2 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe Glas; 80 Gramm rote Zwiebeln; 1 Bund glatte Petersilie; 8 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube); 40 Gramm Haferflocken; 20 Gramm Semmelbrösel; 1 etwas Paprikapulver; 1 etwas Pfeffer; 4 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 6 Stück Hamburger Brötchen; 6 Teelöffel THOMY Rot-Weiß Ketchup & Mayonnaise

55 Min

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Hast du schon den genussvollen Quinoa-Burger probiert? Vegetarisch lecker und ein Hingucker bei der nächsten Party. Deine Gäste werden überrascht sein.

Veröffentlicht am: 20.02.2024

Zutaten

6 Portionen

100 g

Rucola

60 g

Kopfsalat

60 g

Gewürzgurken

250 g

Salatgurke

100 g

Strauchtomaten

200 g

weißer Quinoa

550 ml

Wasser

2 TL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

80 g

rote Zwiebeln

1 Bund

glatte Petersilie

8 TL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

40 g

Haferflocken

20 g

Semmelbrösel

etwas

Paprikapulver

etwas

Pfeffer

4 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

6 Stück

Hamburger Brötchen

6 TL

THOMY Rot-Weiß Ketchup & Mayonnaise

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Nährwerte anzeigen

Energie

1772

424

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.9

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

10 Min

Rucola und Kopfsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Gewürzgurken und die gewaschene Salatgurke in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3

20 Min

Quinoa in einem feinen Sieb kurz unter Wasser abbrausen. In einem kleinen Topf Wasser mit Maggi Gemüse Brühe aufkochen lassen. Quinoa hinzugeben und bei starker Hitze ca. 17 Minuten offen kochen, bis das Wasser verkocht ist.

Schritt 4

8 Min

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. In einer Schüssel 2 TL THOMY Delikatess-Senf, Haferflocken, Semmelbrösel, Paprikapulver und Pfeffer mit Quinoa, den Zwiebelwürfeln und der Petersilie gut vermengen. Die Masse 15 Minuten quellen lassen.

Schritt 5

10 Min

Aus der Masse einen Bratling pro Portion formen, THOMY Reines Sonnenblumenöl erhitzen und bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite ca. 4 Minuten anbraten, sodass sie leicht Farbe annehmen. Die Bratlinge auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 6

1 Min

Hamburger-Brötchen aufschneiden und im Backofen knusprig aufbacken.

Schritt 7

5 Min

6 TL THOMY Delikatess-Senf und THOMY Rot Weiß "Ketchup & Mayonnaise" auf die Brötchenhälften streichen. Die Brötchenunterseiten mit Rucola, Kopfsalat, Gewürzgurken und Gurkenscheiben belegen. Die Bratlinge darauf geben und mit Tomatenscheiben belegen. Brötchenoberseite auflegen und die Burger warm servieren. Der Bratling schmeckt auch gut zu Salat.

Rezept-Tipp

Falls die Quinoa-Masse zu feucht ist, kann man noch Semmelbrösel oder Haferflocken hinzufügen.

Hinweis

Zubereitungszeit ohne Quellzeit.