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Proteinquelle Mittagessen

Zucchinipuffer mit Joghurt-Minze-Dip

Name: Zucchinipuffer mit Joghurt-Minze-Dip
Ingredients: 700 Gramm Zucchini grün; 3 Stück Ei(er); 150 Gramm Käse (gerieben); 1 Teelöffel MAGGI Gemüse Brühe; 50 Gramm Dinkelvollkornmehl; 20 Gramm Semmelbrösel; 150 Gramm Naturjoghurt (3 5% Fett); 2 Teelöffel Zitronensaft; 2 Stängel Minze; 1 etwas Salz

43 Min

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Anke Maggi Kochstudio Expertin

Zucchinipuffer aus dem Ofen mit einem leckeren Joghurt-Minze-Dip. Schnell und einfach zubereitet, ohne langes Ausbacken in der Pfanne.

Veröffentlicht am: 23.02.2024

Zutaten

3 Portionen

700 g

Zucchini, grün

3 Stück

Ei(er)

150 g

Käse (gerieben)

1 TL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

50 g

Dinkelvollkornmehl

20 g

Semmelbrösel

150 g

Naturjoghurt (3,5% Fett)

2 TL

Zitronensaft

2 Stängel

Minze

etwas

Salz

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Energie

1860

445

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

10 Min

Zucchini putzen, waschen und grob raspeln. Mit etwas Salz mischen, in ein Sieb geben und ca. 15-20 Min. ziehen lassen, damit die überschüssige Flüssigkeit austreten kann.

Schritt 2

3 Min

Für den Dip: Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit Joghurt und Zitronensaft verrühren und mit Salz abschmecken.

Schritt 3

1 Min

Backofen auf 200 °C Ober-Unter-Hitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Schritt 4

2 Min

In einer Schüssel Eier mit Mehl und MAGGI Gemüse Brühe glatt rühren. Die gut ausgedrückten Zucchiniraspeln, Semmelbrösel und den Käse unterheben.

Schritt 5

27 Min

Mit Esslöffeln 9 kleine flache Puffer auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen. Im Backofen ca. 25 Min. goldbraun backen. Die Zucchini-Puffer mit dem Joghurt-Minz-Dip servieren.

Schritt 1 von 5

Zucchini putzen, waschen und grob raspeln. Mit etwas Salz mischen, in ein Sieb geben und ca. 15-20 Min. ziehen lassen, damit die überschüssige Flüssigkeit austreten kann.

Schritt 2 von 5

Für den Dip: Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit Joghurt und Zitronensaft verrühren und mit Salz abschmecken.

Schritt 3 von 5

Backofen auf 200 °C Ober-Unter-Hitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Schritt 4 von 5

In einer Schüssel Eier mit Mehl und MAGGI Gemüse Brühe glatt rühren. Die gut ausgedrückten Zucchiniraspeln, Semmelbrösel und den Käse unterheben.

Schritt 5 von 5

Mit Esslöffeln 9 kleine flache Puffer auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen. Im Backofen ca. 25 Min. goldbraun backen. Die Zucchini-Puffer mit dem Joghurt-Minz-Dip servieren.