Portion Gemüse/Obst Party Brunch

Zucchini-Pancakes mit Mango-Salsa

Name: Zucchini-Pancakes mit Mango-Salsa
Prep time: 22 s
Cook time: 13 s
Total time: 35 s
Yield: 6
Cuisine: International
Ingredients: 200 Gramm Zucchini; 6 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 1/2 Teelöffel Maggi Würzmischung 1 für gebratenes Fleisch; 600 Gramm Mango reif; 150 Gramm rote Paprikaschoten; 50 Gramm rote Zwiebeln; 1/2 Bund Schnittlauch; 4 Esslöffel MAGGI Internationale Würzsauce Magic Asia; 2 Teelöffel Crema di Balsamico; 1 Einheit Ei(er); 125 Gramm Mehl; 1/2 Teelöffel Backpulver; 150 Milliliter Milch 1 5% Fett

35 Min

Mittel

Als Favorit speichern

von 100

MyMenu IQ™

Ist diese Mahlzeit ausgewogen?

MyMenuIQ hilft Dir, deinen Körper mit allen Nährstoffen zu versorgen, die Du täglich brauchst.

Ihr Menü erstellen

Vorspeise

Beilage

Dessert

MyMenu IQ™

von 100

Vervollständige dein Gericht

Mehr erfahren

Vorspeise

Beilage

Dessert

Was ist eine ausgewogene Mahlzeit?

Bei einer ausgewogenen Mahlzeit kommt es auf eine gute Kombination an.

Auf diese Weise kann dein Körper seinen Bedarf an allen Nährstoffen decken. Der MyMenu IQ ™ übernimmt für dich die Bewertung.

Die Punktzahl zeigt dir auf den ersten Blick, wie gut deine Wahl aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist.

Mehr zu MyMenu IQ™

Zutaten kopieren

Online bestellen

Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Probier doch mal deftige Pancakes aus leckeren Zucchini mit einer fruchtigen Mango-Paprika-Salsa und Schnittlauch. Wir zeigen dir, wie du dieses köstliche Gericht zubereitest.

Veröffentlicht am: 19.11.2018

Zutaten

6 Portionen

200 g

Zucchini

6 EL

THOMY Reines Rapsöl

0.5 TL

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Maggi Würzmischung Nr. 1 - Gebratenes Fleisch mit Pfeffer

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

600 g

Mango, reif

150 g

rote Paprikaschoten

50 g

rote Zwiebeln

0.5 Bund

Schnittlauch

4 EL

MAGGI Internationale Würzsauce Magic Asia

MAGGI Internationale Würzsauce, Magic Asia

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

2 TL

Crema di Balsamico

Ei(er)

125 g

Mehl

0.5 TL

Backpulver

150 ml

Milch, 1,5% Fett

Online bestellen

Zutaten kopieren

Nährwerte anzeigen

Energie

1208

289

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

8 Min

Zucchini putzen, waschen und auf einer Haushaltsreibe raspeln. In einer beschichteten Pfanne 1 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Zucchini zugeben und so lange unter Rühren braten, bis sich keine Flüssigkeit mehr bildet (das dauert ca. 4 Min.). Mit 1/2 TL MAGGI Würzmischung 1 würzen und zur Seite stellen.

Schritt 2

12 Min

Für die Salsa Mango(s) schälen, das Fruchtfleisch vom harten Kern lösen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote(n) waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel(n) schälen und in Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mango, Paprika, Schnittlauch und Zwiebelwürfel mit MAGGI Internationale Würzsauce Magic Asia Sauce und Crema di Balsamico verrühren.

Schritt 3

5 Min

Für die Pancakes Ei(er) trennen. Eiweiß mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Mehl mit Backpulver mischen.

Schritt 4

5 Min

In eine Rührschüssel Milch gießen. Das Mehl esslöffelweise mit den Quirlen des Handrührers unterrühren - so gibt es keine Klümpchen. Eigelb(e) und 1 EL THOMY Reines Rapsöl zugeben und mit 1/2 TL MAGGI Würzmischung 1 würzen. Dann Zucchini zugeben und Eischnee vorsichtig unterheben.

Schritt 5

5 Min

In einer beschichteten Pfanne 4 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Nach und nach 18 kleine Pancakes darin ausbacken. Mango-Salsa zu den Pancakes servieren.

Man kann die Pancakes abgedeckt im Backofen bei 50°C bis zu einer Stunde warm halten. Oder man legt die Pancakes nebeneinander auf ein Backblech, bedeckt sie mit Alufolie und wärmt sie bei Bedarf im Backofen bei 120°C auf.

Schritt 1 von 5

Schritt 2 von 5

Schritt 3 von 5

Für die Pancakes Ei(er) trennen. Eiweiß mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Mehl mit Backpulver mischen.

Schritt 4 von 5

Schritt 5 von 5

In einer beschichteten Pfanne 4 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Nach und nach 18 kleine Pancakes darin ausbacken. Mango-Salsa zu den Pancakes servieren.