Würzige Kartoffelsuppe mit Brezelcroûtons

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Unter 300 kcal Herbst Abendessen

Würzige Kartoffelsuppe mit Brezelcroûtons

Name: Würzige Kartoffelsuppe mit Brezelcroûtons
Prep time: 14 s
Cook time: 19 s
Total time: 37 s
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 700 Gramm Kartoffeln; 100 Gramm Zwiebeln; 2 Einheiten Knoblauchzehe(n); 150 Gramm Staudensellerie; 3 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Honig; 1 Einheit Zimtstange(n); 2 Einheiten Lorbeerblätter; 1/2 Teelöffel Kardamom; 1 Esslöffel Weizenmehl; 900 Milliliter Wasser; 3 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe Glas; 50 Gramm Laugenbrezel; 1/2 Bund Schnittlauch; 100 Milliliter Sahne zum Kochen 15 % Fett; 1 etwas Muskatnuss frisch gerieben; 1 Esslöffel weißer Aceto Balsamico; 1 Esslöffel Walnussöl

37 Min

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Du suchst nach einer leckeren Suppe für den Herbst?
Dann koste doch mal unsere würzige Kartoffelsuppe, verfeinert mit selbstgemachten Brezelcroûtons.
Ein Gaumenschmaus!
Guten Appetit!

Veröffentlicht am: 21.02.2024

Zutaten

6 Portionen

700 g

Kartoffeln

100 g

Zwiebeln

Knoblauchzehe(n)

150 g

Staudensellerie

3 EL

Butter

2 EL

Honig

Zimtstange(n)

Lorbeerblätter

0.5 TL

Kardamom

1 EL

Weizenmehl

900 ml

Wasser

3 TL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

50 g

Laugenbrezel

0.5 Bund

Schnittlauch

100 ml

Sahne zum Kochen, 15 % Fett

etwas

Muskatnuss, frisch gerieben

1 EL

weißer Aceto Balsamico

1 EL

Walnussöl

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Energie

1112

266

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

8 Min

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

4 Min

2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe und Sellerie darin andünsten. Honig, Zimt, Lorbeerblätter, Kardamom und Weizenmehl zugeben und kurz mitrösten.

Schritt 3

15 Min

Kartoffeln zugeben und mit Wasser ablöschen. Maggi Gemüse Brühe zugeben und die Suppe ca. 20 Min. köcheln lassen.

Schritt 4

3 Min

Für die Croûtons: Laugenbrezel quer in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die andere Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5

3 Min

1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch sowie Brezelstücke zugeben und goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und mit den Schnittlauchröllchen vermengen.

Schritt 6

4 Min

Wenn die Kartoffeln weich sind, Lorbeerblätter und Zimtstange entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Sahne zugeben und mit Muskatnuss und Aceto Balsamico abschmecken. Die Suppe auf 6 Tellern verteilen und mit den Brezelcroûtons und Walnussöl garniert servieren.

Schritt 1 von 6

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2 von 6

2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe und Sellerie darin andünsten. Honig, Zimt, Lorbeerblätter, Kardamom und Weizenmehl zugeben und kurz mitrösten.

Schritt 3 von 6

Kartoffeln zugeben und mit Wasser ablöschen. Maggi Gemüse Brühe zugeben und die Suppe ca. 20 Min. köcheln lassen.

Schritt 4 von 6

Für die Croûtons: Laugenbrezel quer in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die andere Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5 von 6

1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch sowie Brezelstücke zugeben und goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und mit den Schnittlauchröllchen vermengen.