Ballaststoffreich Herbst Brunch

Wintersalat mit Sauerkraut und Granatapfel

Name: Wintersalat mit Sauerkraut und Granatapfel
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 Kilogramm Weinsauerkraut; 1 Teelöffel Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas); 2 Esslöffel Ahornsirup; 50 Milliliter Olivenöl; 1/2 Teelöffel Nelken gemahlen; 75 Gramm Frühstücksspeck; 50 Gramm Mandelblättchen; 1/2 Bund glatte Petersilie; 75 Gramm Granatäpfel; 1 etwas Pfeffer

30 Min

Einfach

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Du hast richtig Lust auf einen Salat, aber ein Grüner ist dir bei dieser Jahreszeit nicht genug? Dann probier unsere leckere Variation mit Sauerkraut, Bacon und Granatapfel aus.

Veröffentlicht am: 17.02.2024

Zutaten

8 Portionen

1 kg

Weinsauerkraut

1 TL

Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)

Maggi Gartengemüse Bouillon Glas

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

2 EL

Ahornsirup

50 ml

Olivenöl

0.5 TL

Nelken, gemahlen

75 g

Frühstücksspeck

50 g

Mandelblättchen

0.5 Bund

glatte Petersilie

75 g

Granatäpfel Hiermit geht’s auch

etwas

Pfeffer

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Energie

702

168

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

2 Min

Weinsauerkraut auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen (evtl. mit einer Gabel gut ausdrücken), dabei die Flüssigkeit auffangen.

Schritt 2

7 Min

Für die Salatsauce: Von dem Saft 250 ml abmessen und mit MAGGI Gartengemüse Bouillon, Ahornsirup und Olivenöl verrühren. Mit Pfeffer und Nelken abschmecken. Sauerkraut mit der Salatsauce mischen und 30 Min. ziehen lassen.

Schritt 3

12 Min

Frühstücksspeck in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett Mandelblättchen goldbraun rösten und herausnehmen. In der Pfanne die Speckstreifen knusprig anbraten.

Schritt 4

4 Min

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

Schritt 5

5 Min

Von dem Granatapfel die Kerne herauslösen. Die Kerne zusammen mit dem Speck und der Petersilie unter den Salat mischen. Salat auf Tellern verteilen und mit den gehackten Mandeln betreut servieren.

Rezept-Tipp

Mit einem kleingeschnittenen Apfel wird es noch fruchtiger.

Schritt 1 von 5

Weinsauerkraut auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen (evtl. mit einer Gabel gut ausdrücken), dabei die Flüssigkeit auffangen.

Schritt 2 von 5

Schritt 3 von 5

Frühstücksspeck in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett Mandelblättchen goldbraun rösten und herausnehmen. In der Pfanne die Speckstreifen knusprig anbraten.

Schritt 4 von 5

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

Schritt 5 von 5

Von dem Granatapfel die Kerne herauslösen. Die Kerne zusammen mit dem Speck und der Petersilie unter den Salat mischen. Salat auf Tellern verteilen und mit den gehackten Mandeln betreut servieren.

Rezept-Tipp

Mit einem kleingeschnittenen Apfel wird es noch fruchtiger.