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Wildschwein-Medaillons mit Honigkuchenkruste
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Susanne
Maggi Kochstudio Expertin
Du liebst es deftig und wild? Dann sind die Wildschwein-Medaillons genau das richtige. Mit einer Honigkuchenkruste sind sie besonders lecker.
Veröffentlicht am: 19.02.2024
75 g
Honigkuchen
1 Bund
Petersilie
1 Slightly heaped teaspoon
Rosmarin
4 Slightly heaped teaspoons
Thymian
2 EL
Haselnusskerne, gemahlen
50 g
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
1 EL
Butter
1.5 TL
Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch
250 g
Äpfel
4 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
500 g
Wildschweinmedaillons
Hiermit geht’s auch
200 ml
Wasser
50 ml
Schlagsahne
2 EL
Calvados
1 Päckchen
MAGGI Sauce zu Braten (3er Pack)
Nährwerte anzeigen
Energie
2341
kJ
560
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
35
g
11
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
27
g
17
g
Ballaststoffe
3
g
Eiweiß
29
g
Salz
0.4
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
45 Minuten
Schritt 1
6 Min
Honigkuchen zerbröseln. Petersilie, Rosmarin, Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und getrennt hacken. Honigkuchen mit Haselnusskernen, THOMY Delikatess-Senf, weicher Butter, Thymian, Rosmarin und der Hälfte der Petersilie gut mischen. Mit 1/2 TL MAGGI Würzmischung 1 würzen.
Schritt 2
5 Min
Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze (120°C Umluft) vorheizen. Äpfel waschen, in Viertel schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
Schritt 3
24 Min
In einer Pfanne die Hälfte des THOMY Reines Sonnenblumenöls heiß werden lassen. Wilschweinmedaillons waschen, trocken tupfen und mit der restlichen MAGGI Würzmischung 1 von beiden Seiten würzen. In der Pfanne von beiden Seiten bei hoher Wärmezufuhr kurz anbraten. Herausnehmen und auf ein Backblech legen. Die Honigkuchenmasse auf den Medaillons verteilen und leicht andrücken. Im Backofen 12-15 Min. garen. Bei Bedarf in den letzten 3 Min. den Grill zuschalten, um die Kruste zu bräunen.
Schritt 4
10 Min
In der Pfanne das restliche THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Äpfel darin unter Wenden kurz anbraten und herausnehmen. Wasser, Sahne und Calvados zugießen. MAGGI Sauce zu Braten einrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr 2 Min. kochen. Äpfel zugeben und darin heiß werden lassen. Wildschweinmedaillons mit der Sauce anrichten.
Dazu passen Spätzle.
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