Fleisch Party Brunch

Weihnachtsschweinebraten

Name: Weihnachtsschweinebraten
Prep time: 15 s
Cook time: 95 s
Total time: 110 s
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 120 Gramm Cranberries getrocknet; 55 Milliliter Glühwein; 40 Gramm Schalotten; 100 Gramm Maronen gekocht und vakuumverpackt; 1 Zweig Thymian; 1 Teelöffel Lebkuchengewürz; 500 Gramm Schweinebraten; 3 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 375 Milliliter Wasser; 1 Beutel MAGGI Fix für Schweinebraten; 5 Gramm Bitterschokolade

110 Min

Schwer

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Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Aus dem klassischen Schweinebraten am Sonntag wird ein köstliches Weihnachtsessen für die ganze Familie.
Cranberries und Maronen verfeinern den Braten, dunkle Schokolade rundet die Sauce ab und bereichert sie mit seinem herben Geschmack.

Veröffentlicht am: 27.04.2018

Zutaten

4 Portionen

120 g

Cranberries, getrocknet

55 ml

Glühwein

40 g

Schalotten

100 g

Maronen, gekocht und vakuumverpackt

1 Slightly heaped teaspoon

Thymian

1 TL

Lebkuchengewürz

500 g

Schweinebraten

3 EL

THOMY Reines Rapsöl

375 ml

Wasser

1 Beutel

MAGGI Fix für Schweinebraten

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5 g

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Energie

2253

539

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

2 Min

Die Hälfte der Cranberries in 40 ml Glühwein marinieren.

Schritt 2

8 Min

Für die Füllung Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die restlichen Cranberries fein hacken. Von den Maronen die Hälfte fein hacken, die anderen Hälfte halbieren und zur Seite stellen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abtrennen, mit Schalotten, Cranberries, Maronen, Lebkuchengewürz und dem restlichen Glühwein vermischen.

Schritt 3

5 Min

Schweinebraten waschen, trocken tupfen. Mit einem Messer längs von oben nebeneinander zwei Taschen einschneiden. Die Füllung darin verteilen. Den Braten mit Küchengarn fest umwickeln.

Schritt 4

90 Min

In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Den Braten von allen Seiten darin anbraten und herausnehmen. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Fix für Schweinebraten einrühren und kurz aufkochen. Braten wieder zugeben und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt 80 Min. schmoren. 10 Min. vor Ende der Garzeit marinierte Cranberries, Marinade und Maronenhälften dazugeben. Den Braten herausnehmen und kurz ruhen lassen.

Schritt 5

5 Min

Schokolade in der Soße schmelzen lassen. Das Küchengarn entfernen, den Braten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren. Dazu schmecken Klöße oder Kroketten.

Schritt 1 von 5

Die Hälfte der Cranberries in 40 ml Glühwein marinieren.

Schritt 2 von 5

Schritt 3 von 5

Schweinebraten waschen, trocken tupfen. Mit einem Messer längs von oben nebeneinander zwei Taschen einschneiden. Die Füllung darin verteilen. Den Braten mit Küchengarn fest umwickeln.

Schritt 4 von 5

Schritt 5 von 5

Schokolade in der Soße schmelzen lassen. Das Küchengarn entfernen, den Braten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren. Dazu schmecken Klöße oder Kroketten.