Fleisch Frühling Familiengerichte

Wasabi-Schweinelende an Weißwein-Spargel-Spaghetti

Name: Wasabi-Schweinelende an Weißwein-Spargel-Spaghetti
Prep time: 6 s
Cook time: 80 s
Total time: 86 s
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 50 Gramm grüner Spargel; 40 Gramm Wasabi-Erdnüsse; 100 Gramm Tomaten getrocknet in Öl; 100 Gramm Frischkäse; 12 Stängel Petersilie; 600 Gramm Schweinefilet; 4 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 250 Gramm Spaghetti; 200 Gramm weißer Spargel; 20 Gramm Schalotten; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 50 Gramm Zuckerschoten; 1 Einheit rote Chilischote(n); 50 Milliliter Weißwein; 1 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe Glas; 50 Gramm Schlagsahne; 1 etwas Salz

86 Min

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Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Das Schweinefilet wird mit scharfen Wasabinüssen und Frischkäse gefüllt. Dazu werden Spaghetti in Weißwein-Spargel-Sauce serviert. MAGGI zeigt dir wie es geht.

Veröffentlicht am: 20.02.2024

Zutaten

4 Portionen

50 g

grüner Spargel

40 g

Wasabi-Erdnüsse

100 g

Tomaten, getrocknet in Öl

100 g

Frischkäse

12 Stängel

Petersilie

600 g

Schweinefilet

4 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

250 g

Spaghetti

200 g

weißer Spargel

20 g

Schalotten

Knoblauchzehe(n)

50 g

Zuckerschoten

rote Chilischote(n)

50 ml

Weißwein

1 TL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

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50 g

Schlagsahne

etwas

Salz

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Energie

2943

704

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

5 Min

Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen. Wasabi-Erdnüsse grob hacken. Tomaten in Öl abtropfen lassen und klein schneiden. Frischkäse mit Wasabi-Nüssen, Tomaten und 1/3 der gehackten Petersilie verühren.

Schritt 3

55 Min

Schweinefilet waschen, trocken tupfen und wie einen Rollbraten aufschneiden. Die Frischkäsemasse auf die Innenseite streichen. Die Spargelstange in die Mitte legen, aufrollen und mit Rouladennadeln fixieren. Außen mit Salz würzen. In einem Bräter 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schweinefilet rundherum darin anbraten. Im Backofen 35-45 Min. (je nach Fleischdicke) garen.

Schritt 4

12 Min

Für die Weißwein-Spargel-Spaghetti: Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Spargel waschen, schälen und schräg in Stücke schneiden. In ausreichend Salzwasser ca. 10 Min. garen. Abtropfen lassen.

Schritt 5

5 Min

Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Zuckerschoten putzen, waschen und halbieren. Chilischote waschen und in dünne Ringe schneiden.

Schritt 6

8 Min

In einer Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schalotte, Chili und Knoblauch darin andünsten. Spargel und Zuckerschoten zugeben und mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen. Sahne zugießen. Maggi Gemüse Brühe darin auflösen und 2 Min. offen einkochen lassen. Die Sauce mit den gekochten Spaghetti mischen. Das Schweinefilet schräg in dicke Scheiben schneiden und mit Spaghetti auf Tellern anrichten. Mit der restlichen gehackter Petersilie garniert servieren.

Schritt 1 von 6

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 6

Schritt 3 von 6

Schritt 4 von 6

Schritt 5 von 6

Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Zuckerschoten putzen, waschen und halbieren. Chilischote waschen und in dünne Ringe schneiden.