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Portion Gemüse/Obst Abendessen Amerikanische Küche

Vegane Mac & Cheese

Name: Vegane Mac & Cheese
Prep time: 10 s
Cook time: 25 s
Total time: 40 s
Yield: 6
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 100 Gramm Cashewkerne; 500 Gramm Kartoffeln festkochend; 250 Gramm Möhren; 80 Gramm Zwiebel(n); 2 Einheiten Knoblauchzehe(n); 750 Gramm Makkaroni; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 500 Milliliter Wasser; 3 Teelöffel MAGGI Gemüse Brühe; 150 Milliliter Mandelmilch; 1 Esslöffel Limettensaft; 1 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (im Glas); 1 etwas Pfeffer schwarz; 1 etwas Kurkuma gemahlen; 1 etwas Chilipulver; 2 Esslöffel glatte Petersilie (gehackt)

40 Min

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Pasta mit einer "käsigen" Sauce aus Gemüse, Cashews, eingekochter Bouillon und Mandelmilch. Ganz ohne "richtigen" Käse und Sahne, trotzdem wunderbar cremig. Eine tolle und mindestens genauso leckere Alternative zum Original.

Veröffentlicht am: 11.11.2021

Zutaten

6 Portionen

100 g

Cashewkerne

500 g

Kartoffeln, festkochend

250 g

Möhren

80 g

Zwiebel(n)

Knoblauchzehe(n)

750 g

Makkaroni

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

500 ml

Wasser

3 TL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

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Rezepte mit diesem Produkt

150 ml

Mandelmilch

1 EL

Limettensaft

1 TL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (im Glas)

etwas

Pfeffer schwarz

etwas

Kurkuma, gemahlen

etwas

Chilipulver

2 EL

glatte Petersilie (gehackt)

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Nährwerte anzeigen

Energie

2817

674

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

112

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

10 Min

Cashewkerne in einer Schüssel mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und zugedeckt mindestens 30 Min. stehen lassen. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten putzen, waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen pressen.

Schritt 2

5 Min

Makkaroni nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 3

20 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Kartoffeln und Möhren zugeben und mit dünsten. 250 ml Wasser zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Gemüse Brühe darin auflösen und ca. 15 Min. köcheln lassen.

Schritt 4

5 Min

Cashewkerne abtropfen lassen und mit Senf, Limettensaft und Mandelmilch zum Gemüse geben. Mit dem Stabmixer sehr fein pürieren und mit Pfeffer, Kurkuma und Chili abschmecken. Sauce über die Makkaroni gießen und mit Petersilie garnieren.