Ballaststoffreich Party Snack

Vegane Bratensauce

Name: Vegane Bratensauce
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 50 Gramm rote Zwiebeln; 150 Gramm braune Champignons; 90 Gramm Möhren; 2 Zweige Thymian; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 Einheit Lorbeerblatt; 1 Esslöffel Mehl; 50 Milliliter Rotwein; 350 Milliliter Wasser; 1 Teelöffel MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Gemüse Bouillon; 1 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube); 1 Esslöffel Soja Sauce; 1 Teelöffel Rohrzucker; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

45 Min

Mittel

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Du hast das perfekte Rezept für einen veganen Braten, aber dir fehlt noch die passende Sauce. Versuch es mit unserem Rezept, schmeckt würzig lecker zu Linsen-Braten oder einfach nur zu Knödeln.

Veröffentlicht am: 27.03.2024

Zutaten

6 Portionen

50 g

rote Zwiebeln

150 g

braune Champignons

90 g

Möhren

2 Slightly heaped teaspoons

Thymian

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

Lorbeerblatt

1 EL

Mehl

50 ml

Rotwein

350 ml

Wasser

1 TL

MAGGI Bio Gemüse Bouillon

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1 TL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

1 EL

Soja Sauce

1 TL

Rohrzucker

etwas

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Energie

213

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Gramm

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

10 Min

Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und in Würfel schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln.

Schritt 2

7 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln und Champignons kräftig anbraten. Möhrenwürfel, Thymianzweige und Lorbeerblatt zugeben und kurz mitbraten. Mehl darüber stäuben und anrösten. Mit Rotwein ablöschen.

Schritt 3

28 Min

Wasser zugießen. MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Gemüse Bouillon darin auflösen. Mit THOMY Delikatess-Senf mittelscharf und Soja Sauce verfeinern. Die Sauce zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Min. kochen lassen. Dann das Lorbeerblatt und die Thymianzweige entfernen und die Sauce in einem Mixer fein pürieren. Je nach Konsistenz nochmals in einem Topf geben und zur gewünschten Konsistenz einkochen. Mit Salz und Pfeffer sowie Rohrzucker abschmecken. Die Sauce zu veganen Gerichten servieren z. B. dem Linsen-Braten mit Nüssen.

Alternativ kann die Sauce auch passiert werden. Dann muss sie jedoch nochmals eingekocht oder abgebunden werden.

Schritt 1 von 3

Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und in Würfel schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln.