Vanilla-Mousse mit Himbeersauce

Name: Vanilla-Mousse mit Himbeersauce
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 5 Blätter weiße Gelatine; 500 Gramm Vanille-Joghurt 1 5% Fett; 40 Gramm Puderzucker; 200 Milliliter Schlagsahne; 300 Gramm Himbeeren tiefgefroren; 2 Esslöffel Zucker; 2 Esslöffel Wasser; 1 Teelöffel Vanillinzucker; 1 Teelöffel Zitronensaft; 3 Esslöffel Pistazienkerne; 6 Einheiten Minzeblättchen

64 Min

Mittel

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Melanie Maggi Kochstudio Expertin

Du willst mal wieder richtig entspannen? Dann mache dazu unser Rezept des Tages: Vanille als Mousse mit Himbeeren und Soße!

Veröffentlicht am: 15.02.2024

Zutaten

6 Portionen

5 Blätter

weiße Gelatine

500 g

Vanille-Joghurt, 1,5% Fett

40 g

Puderzucker

200 ml

Schlagsahne

300 g

Himbeeren, tiefgefroren

2 EL

Zucker

2 EL

Wasser

1 TL

Vanillinzucker

1 TL

Zitronensaft Hiermit geht’s auch

3 EL

Pistazienkerne

Minzeblättchen

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Nährwerte anzeigen

Energie

1150

275

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2

21 Min

In einer Schüssel Vanille Joghurt mit Puderzucker glattrühren. Die Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei geringer Wärmezufuhr auflösen. Mit 1/4 der Joghurt-Masse zügig verrühren und anschließend mit der restlichen Joghurt-Masse glattrühren und 20 Min. kaltstellen.

Schritt 3

34 Min

In einer Schüssel Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen unter die Joghurtmasse heben und weitere 30 Min. kaltstellen.

Schritt 4

7 Min

Inzwischen für die Himbeersauce Himbeeren in einem Topf mit Zucker und Wasser aufkochen lassen. Mit dem Schneidestab pürieren und mit Vanillin-Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 5

1 Min

Von dem Vanille-Mousse Nocken abstechen, mit der Himbeersauce auf Tellern anrichten. Pistazienkerne klein hacken. Mousse mit Pistazien und Minzblättchen garniert servieren.

Schritt 1 von 5

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2 von 5

Schritt 3 von 5

In einer Schüssel Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen unter die Joghurtmasse heben und weitere 30 Min. kaltstellen.

Schritt 4 von 5

Inzwischen für die Himbeersauce Himbeeren in einem Topf mit Zucker und Wasser aufkochen lassen. Mit dem Schneidestab pürieren und mit Vanillin-Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 5 von 5

Von dem Vanille-Mousse Nocken abstechen, mit der Himbeersauce auf Tellern anrichten. Pistazienkerne klein hacken. Mousse mit Pistazien und Minzblättchen garniert servieren.