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Tonkatsu

Name: Tonkatsu
Prep time: 23 s
Cook time: 19 s
Total time: 45 s
Yield: 3
Cuisine: Japanische Küche
Ingredients: 250 Gramm Basmatireis; 250 Gramm Spitzkohl; 3 Einheiten Frühlingszwiebel(n); 450 Gramm Schnitzel; 250 Gramm Tomaten passiert; 1 Beutel MAGGI MAGIC ASIA Würzpaste für Teriyaki Style; 1 Teelöffel Honig flüssig; 50 Gramm Weizenmehl; 80 Gramm Panko Paniermehl; 2 Einheiten Ei(er); 400 Milliliter THOMY Reines Sonnenblumenöl

45 Min

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Lara Maggi Kochstudio Expertin

Die japanische Schnitzelvariante Tonkatsu wird durch die Pankobrösel besonders knusprig. Serviert wird das Knusperwunder mit einer süß-würzigen Sauce, natürlich Reis und ganz fein geschnittenen Kohlstreifen.

Veröffentlicht am: 11.10.2023

Zutaten

3 Portionen

250 g

Basmatireis

250 g

Spitzkohl

Frühlingszwiebel(n)

450 g

Schnitzel

250 g

Tomaten, passiert

1 Beutel

MAGGI MAGIC ASIA Würzpaste für Teriyaki Style

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Rezepte mit diesem Produkt

1 TL

Honig, flüssig

50 g

Weizenmehl

80 g

Panko Paniermehl

Ei(er)

400 ml

THOMY Reines Sonnenblumenöl

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Nährwerte anzeigen

Energie

7758

1856

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

132

Kohlenhydrate
davon Zucker

113

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.9

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

14 Min

Basmatireis nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen Spitzkohl in sehr feine Streifen und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Schnitzel waschen und trockentupfen und von beiden Seiten flach klopfen.

Schritt 2

3 Min

In einem kleinen Topf passierte Tomaten erwärmen, Würzpaste einrühren und einmal aufkochen lassen. Honig einrühren und auf niedriger Flamme warmhalten.

Schritt 3

9 Min

Für die Panierstraße je einen Teller mit Mehl und Panko vorbereiten. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Zum Panieren Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und am Schluss mit Pankobröseln panieren. Diese dabei gute andrücken.

Schritt 4

16 Min

In einer Pfanne Öl heiß werden lassen. Erst wenn das Öl heiß genug ist (siehe Tipp!) Schnitzel nacheinander vorsichtig hineingeben und von jeder Seite 4-5 Min. goldbraun frittieren. Herausnehmen, auf Küchenkrepp etwas abtropfen lassen.

Halte dazu den Stiel eines Kochlöffels aus Holz oder ein hölzernen Schaschlikspieß in das Öl. Wenn davon kleine Bläschen aufsteigen, dann hat das Öl die richtige Temperatur zum Frittieren.

Schritt 5

3 Min

Die Schnitzel schräg in Streifen schneiden und mit gekochtem Reis und Spitzkohlstreifen anrichten. Sauce darüberträufeln und mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren. Die restliche Sauce dazu reichen.

Schritt 1 von 5

Schritt 2 von 5

In einem kleinen Topf passierte Tomaten erwärmen, Würzpaste einrühren und einmal aufkochen lassen. Honig einrühren und auf niedriger Flamme warmhalten.

Schritt 3 von 5

Schritt 4 von 5

Halte dazu den Stiel eines Kochlöffels aus Holz oder ein hölzernen Schaschlikspieß in das Öl. Wenn davon kleine Bläschen aufsteigen, dann hat das Öl die richtige Temperatur zum Frittieren.