Tomatensuppe mit Sahne-Rucola-Topping

Name: Tomatensuppe mit Sahne-Rucola-Topping
Prep time: 8 s
Cook time: 29 s
Total time: 40 s
Yield: 5
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 50 Gramm Zwiebeln; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 50 Gramm Tomaten getrocknet in Öl; 1/2 Bund Rucola; 4 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 800 Gramm Tomaten a. d. Dose; 700 Milliliter Wasser; 4 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe Glas; 3 Stängel Basilikum; 1 etwas Zucker; 50 Milliliter Schlagsahne

40 Min

Mittel

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Ob als Auftakt zum Menü oder leichter Hauptgang: Eine Tomatensuppe ist auf jedem Fall lecker und einfach zubereitet. Verfeinert wird die Suppe mit einem Sahne-Rucola-Topping. Du und deine Gäste werden begeistert sein.

Veröffentlicht am: 06.03.2019

Zutaten

5 Portionen

50 g

Zwiebeln

Knoblauchzehe(n)

50 g

Tomaten, getrocknet in Öl

0.5 Bund

Rucola

4 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

800 g

Tomaten a. d. Dose

700 ml

Wasser

4 TL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

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3 Stängel

Basilikum

etwas

Zucker

50 ml

Schlagsahne

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Energie

723

173

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.8

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

8 Min

Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten in Öl abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Rucola putzen, waschen, harte Stiele entfernen und klein zupfen.

Schritt 2

7 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Die Tomatenwürfel mitdünsten. Tomaten und Wasser zugeben und zum Kochen bringen.

Schritt 3

22 Min

Maggi Gemüse Brühe darin auflösen. Basilikum zugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Min. köcheln lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Zucker abschmecken.

Schritt 4

3 Min

Sahne halbfest schlagen. Die Suppe in Teller verteilen und mit Sahne und Rucola garniert servieren.

Schritt 1 von 4

Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten in Öl abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Rucola putzen, waschen, harte Stiele entfernen und klein zupfen.

Schritt 2 von 4

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Die Tomatenwürfel mitdünsten. Tomaten und Wasser zugeben und zum Kochen bringen.

Schritt 3 von 4

Maggi Gemüse Brühe darin auflösen. Basilikum zugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Min. köcheln lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Zucker abschmecken.