Ballaststoffreich Party Abendessen

Thüringer Klöße

Name: Thüringer Klöße
Prep time: 16 s
Cook time: 31 s
Total time: 77 s
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2500 Gramm Kartoffeln; 3 Liter Wasser; 2 Teelöffel Salz; 50 Gramm Brötchen; 20 Gramm Butter

77 Min

Mittel

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Dieses tolle Thüringer Kochrezept darfst du dir nicht entgehen lassen! Klöße aus Kartoffeln und Brötchen. Mehr brauchst du dafür nicht.

Veröffentlicht am: 15.02.2024

Zutaten

8 Stück

2500 g

Kartoffeln

3 l

Wasser

2 TL

Salz

50 g

Brötchen

20 g

Butter

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Nährwerte anzeigen

Energie

1104

264

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

17 Min

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zwei Drittel der Kartoffeln auf der Kartoffelreibe der Küchenmaschine reiben. Die restlichen Kartoffeln in einem Topf mit 1/3 des Wassers und etwas Salz garkochen. Kartoffelwasser abgießen, auffangen und mit einem Handrührgerät und dem Kochwasser zu einem Kartoffelbrei verarbeiten.

Schritt 2

16 Min

Die geraspelten Kartoffeln in einen Leinensack oder in ein Geschirrtuch geben und auspressen, bis sie sehr trocken sind. In eine Schüssel geben, den heißen Kartoffelbrei und die halbe Menge Salz zugeben und mit dem Handrührgerät zu einem weichen Teig verkneten.

Schritt 3

14 Min

Brötchen in Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter heiß werden lassen. Die Brötchenwürfel darin goldbraun rösten. Aus dem Kartoffelteig mit feuchten Händen Klöße formen und in die Mitte einige Brötchenwürfel geben.

Schritt 4

30 Min

In einem Topf die restliche Menge Wasser und Salz zum Kochen bringen. Klöße einlegen und 20 Minuten ziehen - nicht kochen - lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und in einer Schüssel anrichten.

Schritt 1 von 4

Schritt 2 von 4

Schritt 3 von 4

Schritt 4 von 4

In einem Topf die restliche Menge Wasser und Salz zum Kochen bringen. Klöße einlegen und 20 Minuten ziehen - nicht kochen - lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und in einer Schüssel anrichten.