Ballaststoffreich Sommer Abendessen

Spitzpaprika mit Salsa verde

Name: Spitzpaprika mit Salsa verde
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 4 Einheiten rote Spitzpaprika; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 40 Gramm Rosinen; 150 Gramm Fetakäse; 3 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 380 Milliliter Wasser; 2 Teelöffel MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Gemüse Bouillon; 125 Gramm Bulgur; 1 Bund Petersilie; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 20 Gramm Kapern; 1 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube); 1 Teelöffel Limettensaft; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

45 Min

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Aylin Maggi Kochstudio Expertin

Gefüllte Spitzpaprika mit einer besonderen Füllung: Bulgur, Feta, Rosinen und Kapern. Der Geschmack wird mit der Salsa verde abgerundet. Das perfekte Rezept für etwas Abwechslung!

Veröffentlicht am: 20.02.2024

Zutaten

4 Portionen

rote Spitzpaprika

40 g

Frühlingszwiebeln

40 g

Rosinen

150 g

Fetakäse Hiermit geht’s auch

3 EL

THOMY Reines Rapsöl

380 ml

Wasser

2 TL

MAGGI Bio Gemüse Bouillon

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125 g

Bulgur

1 Bund

Petersilie

Knoblauchzehe(n)

20 g

Kapern

1 TL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

1 TL

Limettensaft

etwas

Salz

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Energie

1588

380

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Spitzpaprika waschen, längs einschneiden, Kerne und weiße Innenhäute entfernen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Dabei den weißen und grünen Anteil voneinander trennen. Rosinen grob hacken. Fetakäse fein würfeln.

Schritt 2

16 Min

In einem Topf 1/2 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Weiße Frühlingszwiebelringe darin andünsten. 250 ml Wasser zugießen. 1 TL MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Gemüse Bouillon darin auflösen. Bulgur einrühren, aufkochen, Herd ausschalten und den Bulgur 10 Min. quellen lassen. Mit Rosinen, Frühlingszwiebel und 2/3 der Fetakäsewürfel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spitzpaprika mit der Bulgur-Käse-Mischung füllen.

Schritt 3

14 Min

Eine Auflaufform (20 cm x 30 cm) mit 1/2 EL THOMY Reines Rapsöl einfetten. Spitzpaprika hineinlegen und die restlichen Fetakäsewürfel darauf verteilen. 100 ml Wasser in die Auflaufform gießen und im Backofen auf der 2. Schiene von unten ca. 20 - 25 Min. backen.

Schritt 4

10 Min

Für die Salsa verde: 1 TL MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Gemüse Bouillon in 30 ml (2 EL) kochendem Wasser auflösen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Knoblauchzehe(n) schälen und in Würfel schneiden. Kapern abtropfen lassen. Petersilie, Knoblauch, Kapern, THOMY Delikatess-Senf mittelscharf, Limettensaft und 2 EL THOMY Reines Rapsöl mit dem Stabmixer pürieren. Mit Pfeffer abschmecken. Salsa verde mit dem Spitzpaprika servieren. Dazu passt frisches Baguette sowie Steaks oder Schweinemedaillons.