Spaghetti mit Spargel-Garnelen-Hollandaise
Proteinquelle Frühling Familiengerichte

Spaghetti mit Spargel-Garnelen-Hollandaise

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45 Min
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Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil
Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Du möchtest Spargel auf ganz andere Art als klassisch probieren? Warum nicht mal mit Pasta?! Grüner Spargel, Garnelen und Tomaten werden hier in einer cremigen Hollandaise zu Spaghetti serviert.

Veröffentlicht am: 16.02.2024

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

600 g
grüner Spargel
750 ml
Wasser
1 TL
Salz
 etwas
Zucker
10 g
Butter
400 g
Garnelen (tiefgefroren u. geschält)
200 g
Cocktailtomaten
2 EL
Olivenöl
2 
Knoblauchzehe(n)
 etwas
Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate
1 Beutel
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1.5 
Limette(n)
250 g
Spaghetti
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Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
1952
kJ
467
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
12
g
3
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
57
g
7
g
Ballaststoffe
6
g
Eiweiß
32
g
Salz
1.6
g
Alle Angaben pro Portion
KOCHDAUER
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Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
45 Minuten
Schritt 1
15 Min
Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und in Drittel schneiden. In einem Topf 500 ml Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Spargel und Butter zugeben und ca. 10 Min. garen. Spargel abgießen, 250 ml Kochwasser auffangen.
Schritt 2
12 Min
Garnelen auftauen lassen, waschen und trocken tupfen. Cocktailtomaten waschen und ggf. halbieren. In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen. Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Garnelen zugeben und ca. 5 Min. braten. Mit Maggi Würzmischung 4 würzen, herausnehmen und warm stellen. Tomaten in der Pfanne kurz dünsten und herausnehmen.
Schritt 3
6 Min
Kochwasser in die Pfanne gießen und erwärmen. Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 1/2 Min. kochen.
Schritt 4
12 Min
Limette heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Limettenschale und etwas Saft unter die Sauce rühren. Garnelen und Spargel zur Sauce geben und heiß werden lassen. Spaghetti nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Die Spaghetti mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit den Cocktailtomaten garniert servieren.
Rezept-Tipp
Die Garnelen können auch durch Räucherlachs oder Fischfilet ersetzt werden.
Spaghetti mit Spargel-Garnelen-Hollandaise

Schritt 1 von 4

Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und in Drittel schneiden. In einem Topf 500 ml Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Spargel und Butter zugeben und ca. 10 Min. garen. Spargel abgießen, 250 ml Kochwasser auffangen.

Spaghetti mit Spargel-Garnelen-Hollandaise

Schritt 2 von 4

Garnelen auftauen lassen, waschen und trocken tupfen. Cocktailtomaten waschen und ggf. halbieren. In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen. Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Garnelen zugeben und ca. 5 Min. braten. Mit Maggi Würzmischung 4 würzen, herausnehmen und warm stellen. Tomaten in der Pfanne kurz dünsten und herausnehmen.

Spaghetti mit Spargel-Garnelen-Hollandaise

Schritt 3 von 4

Kochwasser in die Pfanne gießen und erwärmen. Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 1/2 Min. kochen.

Spaghetti mit Spargel-Garnelen-Hollandaise

Schritt 4 von 4

Limette heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Limettenschale und etwas Saft unter die Sauce rühren. Garnelen und Spargel zur Sauce geben und heiß werden lassen. Spaghetti nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Die Spaghetti mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit den Cocktailtomaten garniert servieren.

Rezept-Tipp
Die Garnelen können auch durch Räucherlachs oder Fischfilet ersetzt werden.
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C Cornelis
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Es war sehr lecker, aber für 4 Personen ist es bei diese Mengen zu wenig. Den Sauce Hollandaise haben wir selber gemacht weil es einfach besser schmeckt als aus einer Tüte. Auch frisch gemahlenen Pfeffer war zum abrunden erforderlich. Als Grundidee hervorragend. LG.

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Danke, Cornelis; freut uns, daß es euch gut geschmeckt hat!

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